新鮮松茸的吃法

　　1、材料：松茸適量、土雞半隻、老薑、鹽適量。

　　2、土雞宰殺、切塊後備用。

　　3、清水放入鍋中燒開，放入切塊的土雞進行焯水。

　　4、燒開後撈起上面的浮沫。

　　5、放入老薑，轉小火慢燉。

　　6、新鮮松茸洗去泥沙切片備用。

　　7、等雞湯煮得金黃之後放入松茸一起燉煮。

　　8、等雞肉煮得軟爛之後放入適量食鹽調味。

　　9、盛出食用。

　　1、一般來說，新鮮的松茸是不能浸泡的，在處理的時候只需要用刀去掉泥腳，將上面的泥土去除乾淨，然後用溼布稍微擦拭一下，等上面的水分晾乾之後就可以進行烹飪工作了，這樣松茸吃起來口感才會更加的鮮美。

　　2、若是進行浸泡工作的話，會嚴重破壞松茸的食用口感以及營養價值。長時間將松茸浸泡到水裡，會導致松茸大量吸水，變得軟綿綿的，裡面的營養成分也會析出到水裡，再進行烹飪的時候不僅口感降低，香味也會減弱。

　　1、挑選最新鮮當天殺的豬肉，切成薄片，放少量料酒，鹽，雞精，碼上薑片，醃製備用。

　　2、都說新鮮松茸最好不能水洗，但是松茸上泥沙那麼多，總得去除吧。網上搜了一個辦法，用冷水浸泡15分鐘，讓泥沙自然脫落。

　　3、開水龍頭放流水，注意水壓別太大，手掌托起松茸，用小刀在流水下順松茸紋路刮掉泥沙雜質，去掉根部，清洗乾淨備用。

　　4、對松茸進行切片，每一棵切成3-4片，碼成一盤，松茸的自然清香就開始瀰漫整個廚房。裝盤待用。

　　5、鍋裡放少量油，調節小火，鍋熱了以後，放入松茸片，慢慢的煎炸，松茸弓起來後，用筷子翻一邊煎，前後不超過1分鐘，注意，小火，慢煎，松茸軟了以後，馬上出鍋。

　　6、油煎過的松茸清香更加撲鼻，顏色黃金，油嫩軟滑，讓人一看垂涎欲滴。

　　7、松茸煎完以後，鍋裡再加點油，調大火，爆炒之前醃製好的新鮮肉，前後不過1分鐘。肉質變色就行。

　　8、倒入之前煎好的松茸，繼續調大火，迅速翻炒，不需要放任何作料，迅速翻炒，出鍋前撒上少量蔥花，前後不過30秒。

　　9、滴三滴麻油，裝盤。 清香撲鼻，帶濃郁松茸特殊香味的松茸炒肉片，就出鍋了。哇色！！吃起來那個口水流啊。夾一片松茸和肉片，一起放進嘴巴，眯上眼睛，品嚐前所未有的鮮美松茸和軟滑嫩肉片完美結合的味蕾饕餮盛宴。