松茸可以直接冷凍嗎

　　可以。松茸中含有大量水分及糖類物質，在一定溫度及溼度條件下很容易滋生細菌而腐敗變質，而冰箱冷凍的溫度較低，可以較好的抑制細菌的繁殖及滋生，延長松茸的儲存時間，因此新鮮松茸是可以放冰箱冷凍儲存。不過要注意儲存時間不宜過長，儘早吃掉，否則其中營養成分會大量流失，影響食用價值。

　　松茸營養價值：

　　松茸含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶，另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。松茸不僅營養均衡、充足，而且還有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養顏、促腸胃保肝臟等多種功效。松茸因營養均衡、含量豐富，在國際上有天然營養寶庫的美譽。

　　第一是均衡，松茸含有人體所需的絕大部分基礎營養成分，營養結構整體配比合理均衡，特別是18種氨基酸的含量在所有食品中最接近於世界衛生組織（WHO）和聯合國糧農組織（FAO）提出的標準。

　　第二是營養含量充足，大量的研究資料表明，松茸的百克營養含量，在菌類中名列前茅，例如松茸氨基酸中的藥用氨基酸和必須氨基酸的比重較高，是很好的營養補充食品。

　　第三是吸收性好，松茸的主要營養元素為活性營養物質，分子小，極易吸收，因此被廣泛應用於大手術患者、身體虛弱人群的營養補充。

　　1、松茸可以冷凍。常見的就是松茸冷凍儲存，先把松茸清洗一下，用盆子放一盆清水，水龍頭開著，但是不要太大的水，保持活水的狀態。輕輕地在水中剝去菌子上的泥土和雜草。在菌根位置，用小瓷刀，小心地削去根部的泥沙。一般來說，松茸本身就是褐色的菌子，菌蓋的絨可以刮也可以不刮，那個是完全可以吃的，個人覺得只要把泥土那些清理乾淨就好了。畢竟松茸生長的地方都是無汙染的地區。不用太講究的剝去外皮。

　　2、洗和去根的動作一定要快。夏天氣溫很高，松茸2個小時內很快就開傘，細胞壁脫水變軟了。洗好之後注意滴乾水分。可以用乾淨的毛巾，輕輕地過一遍。千萬不要像擦桌子那樣擦!或者，放在篩子上略晾乾一下，也是不錯的選擇。

　　3、松茸冷凍的溫度大約在-18度左右。冰箱格子裡先用保鮮袋鋪上一層，讓後逐個的擺放上松茸即可！

　　可以。松茸中含有大量的水分及糖類物質，在一定的溫度及溼度條件下很容易滋生細菌而腐敗變質，而冰箱冷凍的溫度較低，可以較好抑制細菌的繁殖及滋生，延長松茸的儲存時間，不過要注意儲存時間不宜過長，需要儘早吃掉，否則其中的營養成分會大量流失，影響食用價值。

　　松茸怎麼冷凍儲存：1、用刀將松茸根上的土刮掉。

　　2、然後用清水稍稍清洗，注意動作要快，避免過多的水分進入到松茸中。

　　3、然後用毛巾或廚房紙吸去松茸上的水分。

　　4、將松茸裝入保鮮袋中，平鋪在冰箱冷凍層儲存。

　　5、注意松茸務必平鋪，避免疊放。