松茸和香菇有什麼區別

　　松茸與香菇的區別如下：

　　松茸屬於名貴的山珍，有研究證明，富含蛋白質、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類物質等稀有元素；松茸口感爽滑香濃，經常食用有益理氣化痰；松茸具有保健功效的食材，離開一定的劑量、一定的食用頻率，起不到強健身體的作用；普通蘑菇是可以替代松茸，例如素有山珍之王之稱的香菇，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品；香菇是世界第二大食用菌，也是本國特產之一，在民間素有山珍之稱，它是一種生長在木材上的真菌，味道鮮美，香氣沁人，營養豐富；香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D。

　　1、松茸和松露的形態區別

　　（1）松茸:松茸形若傘狀,色澤鮮明,菌蓋呈褐色,菌柄為白色,均有纖維狀茸毛鱗片,菌肉白嫩肥厚,質地細密,有濃郁的特殊香氣。

　　（2）松露:松露子實體如塊狀,小者如核桃,大者如拳頭。幼時內部白色,質地均勻,成熟後變成深黑色,具有色澤較淺的大理石狀紋理,外形奇特可以小如花生,也可能大如手球。子囊果球形、橢圓形,棕色或褐色。

　　2、松茸和松露的產地區別

　　（1）松茸:中國很多地區都產松茸,但各地區松茸的品質差異巨大,價格最高相差數十倍,主要產區有香格里拉、楚雄和延邊等地區,其中香格里拉佔全國總產量的70%,是連續30年的松茸出口冠軍。

　　（2）松露:松露偏好鹼性土質,高品質的松露主要出產於石灰質地形區內,如義大利的阿爾巴、法國的佩裡哥、中國的雲南等,全都位在石灰質地形區內。

　　1、松茸和松露的形態區別

　　（1）松茸:松茸形若傘狀,色澤鮮明,菌蓋呈褐色,菌柄為白色,均有纖維狀茸毛鱗片,菌肉白嫩肥厚,質地細密,有濃郁的特殊香氣。

　　（2）松露:松露子實體如塊狀,小者如核桃,大者如拳頭。幼時內部白色,質地均勻,成熟後變成深黑色,具有色澤較淺的大理石狀紋理,外形奇特可以小如花生,也可能大如手球。子囊果球形、橢圓形,棕色或褐色。

　　2、松茸和松露的產地區別

　　（1）松茸:中國很多地區都產松茸,但各地區松茸的品質差異巨大,價格最高相差數十倍,主要產區有香格里拉、楚雄和延邊等地區,其中香格里拉佔全國總產量的70%,是連續30年的松茸出口冠軍。

　　（2）松露:松露偏好鹼性土質,高品質的松露主要出產於石灰質地形區內,如義大利的阿爾巴、法國的佩裡哥、中國的雲南等,全都位在石灰質地形區內。