1、抗癌功效：松茸中含有較多的天然活性多糖，能夠預防癌細胞再生，從而起到抗癌的作用。
2、美容養顏：松茸具有很高的營養價值，還能夠防止黑色素堆積，從而起到美容養顏的作用，很適合孕婦食用，使孕婦恢復精神。
3、提高免疫力：松茸還具有提高免疫力的作用，對於免疫力較差或者經常生病的人士，也可以常吃些松茸，能夠增強免疫力。
4、降壓作用：松茸中含有某種酸性物質，可以清理人體血液中的廢物，對於患有高血壓的人群，也可以常吃些松茸，可以改善該病症。
5、抗衰老：松茸還具有抵抗衰老的功效，對於愛美人士可以常吃些松茸，能夠使青春永駐，延緩衰老的程序。
6、保護牙齒：有些人不管怎麼刷牙護牙，依然很容易蛀牙，而松茸含有很多的營養成分，具有保護牙齒的功效，因此，對於牙齒質量較差的人，可以常吃些松茸。
1、抗癌抗腫瘤。松茸體內含有一種其他任何植物都沒有的特殊雙鏈生物活性物質--松茸醇（RNA），它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用，能自動識別腫瘤細胞所分泌的毒素，靶向性地與腫瘤細胞靠近、結合，透過溶解腫瘤細胞膜和破壞脂質雙層進入細胞內。封閉腫瘤細胞的轉體蛋白受體，阻斷腫瘤細胞的蛋白質合成，使腫瘤細胞不能分裂繁殖以致死亡；破壞腫瘤細胞遺傳複製的DNA基因，從而達到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤復發、轉移的目的。
2、治療糖尿病作用。現代醫學表明，松茸具有治療糖尿病的作用。提高體內胰島素含量：松茸能夠刺激胰島β細胞分泌胰島素，保護和修復胰島β細胞，增加體內胰島素含量。減少飯後血糖含量：α-葡糖苷酶抑制劑是一種新型降糖藥物，實驗證明，從松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制劑（GI）能夠降低糖尿病人用餐後血糖。
3、抗輻射。在二戰之後，松茸成了在原子彈爆炸後唯一生長的物種，也間接證明了松茸具有非常強大的抗輻射的作用。後來經過科學研究也發現了松茸多糖能夠清除體內自由基和過氧化物，保護細胞不產生突變，同時消除細胞所受到的各種輻射傷害。
4、美容抗衰老。松茸中含有的松茸多糖具有一定的美容抗衰的作用，能夠有效的清除人體內產生的過量自由基，增強機體的抗氧化能力，同時松茸多糖對酪氨酸酶具有很好抑制作用，可以透過干預黑色素沉積的發生過程，而達到美白肌膚的目的。
5、提高免疫系統。松茸中有多種人體所需的營養成分，具有提高免疫力的功效，尤其是其中的松茸多糖能啟用人體的T細胞，對非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強作用，對身體虛弱、術後產後人群快速提高免疫力具有一定的作用。
6、調理心腦血管疾病。松茸中不飽和脂肪酸的含量遠遠高於飽和脂肪酸，其中油酸、亞油酸和棕櫚酸的含量佔脂肪酸的比重很高。油酸亞油酸等可有效地清除人體血液中的垃圾，延緩衰老，還有降低膽固醇的含量和血液黏稠度、預防高血壓、動脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統疾病的作用。
1、鮮品松茸：鮮品包括鮮松茸和冰鮮松茸。鮮松茸指剛採集下來的松茸，冰鮮松茸指各種經過保鮮加工後和冷凍工藝處理過的鮮松茸。因為技術和工藝的不同，冰鮮松茸的品質有著很大的差異，目前市場上有很多松茸在加工過程中被注水、染色以及摻入大量的幼茸和老茸，品質良莠不濟。
2、烘乾產品：將松茸切片放入烘乾裝置中烘乾，製成包裝產品方便攜帶和儲存，食用前透過溫水侵泡，烘乾產品一般原料等級不高，且在加工過程中，超過100℃的話，會破壞松茸的部分活性營養，屬於松茸產品鏈中的中低端產品。
3、凍乾產品：凍幹松茸全稱為真空冷凍乾燥松茸，是將新鮮松茸在零下170度的環境下，經過真空乾燥技術生產的乾製松茸，能夠儲存鮮茸的大部分營養和味道。
4、加工產品：近年來，隨著市場需求日益增加，松茸價格年年上漲，深加工也蜂擁而起，市場上方鹽漬品、松茸速溶沖劑、罐頭、醬油、醋等產品應運而生，松茸保健酒的研究已有了一定進展，松茸提取物已廣泛應用於食品飲料生產之中。