松茸菌的功效與作用及食用方法

　　1、姬松茸的功效與作用:

　　（1）延緩衰老。姬松茸中含有豐富微量元素硒和大量的類黃酮，這些營養成分都能增強人體的抗氧化能力，而且能阻止人體內氧化反應發生，並能清理人體內的過氧化脂質和自由基，這些物質減少以後人體衰老速度就會放慢，經常食用能讓人體保持在相對年輕健康的狀態。

　　（2）補益肝腎。姬松茸對人類的肝腎還有明顯滋補作用，人們食用它以後能提高肝腎功能也能緩解肝腎陰虛，它對人類腎功能減退導致的體倦無力和食慾不振以及腹部疼痛等症，都有良好緩解作用。姬松茸還能溫補腎陽，人們因腎虛導致腰痠背痛或腰膝痠軟以及性功能減退時及時食用姬松茸也能讓身體不適症狀很快減輕。

　　（3）預防癌症。多吃一些姬松茸，還能預防癌症，發生它含有的微量元素硒和酚類化合物都是天然抗癌成分，另外姬松茸中含有豐富的多糖和氨基酸，這些物質進入人體後，能提高人體免疫系統功能並能促進免疫細胞再生，它能阻止人體細胞癌變也能降低癌症病毒的活性，所以平時人們多吃姬松茸能預防癌症發生。

　　（4）提高免疫力。姬松茸含有豐富多醣，人們使用它後用吸收豐富醣蛋白和葡萄糖，還能吸收一些酸性異多糖，這些物質能加快人體內免疫細胞再生，並能增強人體免疫功能，在日常生活中它最適合那些免疫力低下的人群食用。

　　2、食用方法：

　　（1）姬松茸炒飯。材料：飯，姬松茸，油，蒜蓉，培根，豌豆，蒜，鹽，醬油，香油。飯先煮好待冷卻，姬松茸泡軟洗淨切成丁；熱油鍋，放蒜蓉爆香，下切小的培根炒香；再加豌豆和新鮮的蒜頭(五六個切半)翻炒到豆熟；下點鹽調味加飯，攪散，適量加點醬油拌勻，最後放一點點香油關火即可。

　　（2）姬松茸燉排骨。用料：姬松茸30朵約60克，排骨500克，姜5片，黃酒20克，鹽適量。將姬松茸用溫水泡15分鐘，清洗乾淨備用；排骨剁塊，放兩勺鹽搓一搓再清洗乾淨，這樣洗的排骨就不用焯水了；把排骨，姬松茸，生薑一起倒進電飯煲，倒入適量的黃酒放少許鹽，再加適量的水；重啟電飯煲按煲湯鍵，文火慢慢燉，燉1個小時；下適量的鹽調味就好，味道清香鮮濃，滋味爽口。

　　功效與作用：

　　1、減肥瘦身：適合減肥人群食用，松茸菌含有豐富的膳食纖維，具有軟化大便，促進排便的作用，而且含有不飽和脂肪酸，具有減少脂肪在體內堆積的作用，從而達到減肥作用。

　　2、強身健體：松茸菌含有豐富的蛋白質、氨基酸、微量元素以及維生素等營養成分，可為機體免疫系統提供原料，增強機體免疫力，還可補充能量，預防疾病，達到強身健體的作用。

　　3、延緩衰老：松茸菌中含有維生素e，具有美白肌膚，延緩衰老的作用。

　　食用方法：

　　可以單獨煲湯吃，也可以用來蒸雞蛋羹吃，還可以用松茸燉豆腐以及燉排骨，燉雞等。

　　松茸菌：

　　松茸菌又名松口蘑，是一種珍貴的真菌。味道鮮美，營養豐富，具有很高的藥用食療作用。松茸菌秋季生於松林或針闊混交林地上，在我國東北地區和西南地區都有分佈，國外日本和朝鮮也有分佈。

　　松茸菌營養豐富，還具有較高的藥用價值，含有粗蛋白質17%，粗脂肪5.8%，可溶性無氮化臺物61.5%，還含有豐富的維生素B1、B2、C、尼克酸鈣、磷、鐵等。

　　功效與作用：

　　1、提高人體免疫力。松茸中富含的雙鏈松茸多糖，對免疫力有明顯的增強作用。所以松茸特別適合身體虛弱、術後產後人群食用，對快速提高這些人群的免抗疫力具有一定的功效。

　　2、抗衰老養顏抗輻射。松茸中的松茸粗多糖，能消除細胞所受到的各種輻射傷害，同時還可以透過干預黑色素沉積的發生過程，而達到美白肌膚的目的。

　　3、保肝臟，養腸胃。松茸有類似腸胃促動藥的作用，可以抑制腸胃功能亢進和脾虛所致的洩瀉。補腎壯陽、益腸胃、理氣、化痰和驅蟲都是松茸不可小瞧的功效。

　　4、抗癌抗腫瘤，治療糖尿病。松茸中的某些蛋白能夠直接殺死腫瘤細胞，或者誘導腫瘤細胞凋亡。而且還能加速肝葡萄糖代謝，具有直接降糖的功效。

　　食用方法：

　　1、松茸三鮮湯。準備松茸片 、火腿片、玉蘭筍片、雞片；將鍋洗淨加清湯、火腿片、玉蘭片、雞片，燒出香味放入松茸片煮三分鐘，加豌豆尖包、撒火蔥花出鍋盛入蠱中即成。

　　2、松茸蒸蛋。準備好松茸和土雞蛋，將松茸進行清洗和切片，不用水泡，不去咖啡色的茸；雞蛋加水加鹽放入蒸鍋蒸5分鐘後再放入松茸，蒸10分鐘即可。