松茸表面的黑色需要刮掉嗎+松茸和其他蘑菇的區別是什麼

　　松茸是很常見的一種野生菌類，營養價值很高，食用起來也十分方便。那麼，松茸表面的黑色需要刮掉嗎？松茸不能洗嗎？想知道答案的朋友們一起來看看小編帶來的介紹吧！

　　松茸表面的黑色需要刮掉嗎

　　不用。

　　新鮮松茸的表面會有許多黑色的東西，這其實是松茸本身菌衣的顏色，是可以食用的，也具有很高的營養價值，所以在清洗松茸的時候不需要將其刮掉。但如果是將松茸用來做刺身食用的話，為了美觀很多人就會選擇將這層菌衣去掉，但如果是清燉或者是其他方式食用的話，就建議保留菌衣。

　　松茸不能洗嗎

　　可以洗，但不能浸泡。

　　松茸屬於野生菌，採摘後表面會有許多的泥土，所以是需要稍微清洗一下的，但在洗的時候一定要用細小的水流清洗，且需要用海綿或者是柔軟的東西輕輕的將松茸表面的髒東西去掉。注意松茸一定不能直接放水中浸泡，因為這樣會嚴重影響松茸的口感，並且還可能導致其中營養成分流失。

　　松茸怎麼處理

　　1.準備一把小刀將附著在松茸表面的泥土初步清理掉，主要是根部的泥土。

　　2.再用毛刷刷掉表面的一些細的泥土或者是樹葉等髒東西。

　　3.將其置於細小的水流下稍微衝溼，然後用海綿或者毛巾輕輕擦拭乾淨。

　　4.若是怕不乾淨的話，可以再使用毛刷輕輕擦拭幾遍。

　　松茸是一種非常珍貴的野生菌類，價格也比較高，松茸的種類也有很多種，大多數松茸表面是褐色的，那麼，松茸表面的黑色需要刮掉嗎？松茸和其他蘑菇的區別是什麼？下面小編就帶來介紹。

　　松茸表面的黑色需要刮掉嗎

　　松茸表面的黑色通常不需要刮掉。松茸表面的黑色是松茸本身菌衣的顏色，可以食用，對人體無害，若是買回家清炒或者是燉煮，不需要特別處理，但是要是想提高食物的賣相，將黑色部分去除會更好，另外若是松茸傘下變黑的話，多半是變質造成的，不建議食用。

　　大多數的松茸表面是黃褐色的，但是由於生長環境不同，松茸也會出現黑色的菌衣，只是清炒或者是煮制食用，可以不用特別處理，但是要是想要讓食物賣相更好的話，將表面的黑色部分去除會更好一些。不過鬆茸出現黑色，是否為菌衣或者是變質要仔細分辨，只在松茸表面帶有一層黑色的絨毛物質是正常的，但是要是松茸的傘下面變黑了，多變是氧化或者是變質造成的，這個時候松茸是不建議食用的。

　　松茸和其他蘑菇的區別是什麼

　　松茸跟其他蘑菇最大的區別：貴

　　因為貴所以被一些人認為是智商稅，這是個很奇怪的邏輯，因為貴是市場選擇的結果，代表哪怕這個價格了還是有人在買，那既然有人還買，那就代表現在市場還是供不應求狀態。那松茸具體貴在哪裡呢?主要是兩點：

　　1.極挑環境，暫時只有野生的(日本專家研究了上世紀開始研究現在還是種不出來)，產量少。

　　2.生長緩慢，菌絲要5-6年才長出來，而且能不能長出來還看天吃飯，結果還是產量少。

　　3.這幾年濫採導致產量繼續變少。

　　你看，綜合來說就是產量少，不能像香菇人工菌一樣批次種植，貴點也就可以說的過去了。

　　松茸的三大功效與作用

　　功效一：護肝養胃

　　長期食用松茸後大家發現，松茸具有強身、補腎、益腸胃、理氣、化痰的神奇功效功效。另外，松茸還能夠促進自由基清除，抑制或阻斷自由基引發的脂質過氧化反應，增強SOD、CAT、GSH-Px活性，提高機體抗氧化能力，具有保肝之功效。

　　功效二：保護心血管

　　松茸中還含有大量的不飽和脂肪酸，其中油酸和亞油酸以及棕櫚酸等物質的含量都比較高，這些不飽和脂肪酸能清除人體血液中的垃圾，也能增加血管彈性，延緩血管衰老，更能稀釋血液，防止血栓生成，平時人們食用松茸以後，不但能保護心腦血管，而且能防止心腦血管病變發生。

　　功效三：提高免疫力

　　松茸含有人體所需的各種營養，含有粗蛋白質17%，粗脂肪5.8%，可溶性無氮化合物61.5%，還含有豐富的維生素B1、B2、C、尼克酸鈣、磷、鐵等。具有綜合提高免疫力的功效，特別是松茸中所富含的雙鏈松茸多糖，能啟用人體的T細胞，對非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強作用，對身體虛弱、術後產後人群快速提高免疫力具有非常好的效果。

　　松茸表面的黑色通常不需要刮掉。松茸表面的黑色是松茸本身菌衣的顏色，可以食用，對人體無害，若是買回家清炒或者是燉煮，不需要特別處理，但是要是想提高食物的賣相，將黑色部分去除會更好，另外若是松茸傘下變黑的話，多半是變質造成的，不建議食用。

　　松茸表面黑色的要不要刮掉

　　松茸是一種非常珍貴的野生菌類，口感豐富，用來燉湯味道鮮美，將松茸買回來後，若是發現表面有一層黑色的東西，可以不用處理，它們是松茸本身菌衣的顏色，可以使用，且也有較高的營養價值，對身體無害。

　　大多數的松茸表面是黃褐色的，但是由於生長環境不同，松茸也會出現黑色的菌衣，只是清炒或者是煮制食用，可以不用特別處理，但是要是想要讓食物賣相更好的話，將表面的黑色部分去除會更好一些。

　　不過鬆茸出現黑色，是否為菌衣或者是變質要仔細分辨，只在松茸表面帶有一層黑色的絨毛物質是正常的，但是要是松茸的傘下面變黑了，多變是氧化或者是變質造成的，這個時候松茸是不建議食用的。