松菌怎麼清洗和儲存

　　一、儲存

　　１、白菜葉包裹：白菜葉子包裹松菌並覆蓋，然後放在陰涼潮溼的地方，但最好不要超過４天。

　　２、冰箱冷藏：將松菌洗淨後用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏室保鮮，可以儲存一週左右。

　　３、冰箱冷凍：清洗後冷凍能讓保質期延長到幾個月，或者帶泥土，香味儲存更好。

　　４、鹽漬儲存：將松菌放在開水中煮５分鐘，瀝出放在容器裡，撒食鹽。食用時，用清水沖洗即可。

　　５、切片曬乾：把松菌切成片狀，放在陽光下曬乾，可儲存很長時間不變質。

　　二、清洗

　　１、用海綿或毛巾輕輕擦拭即可，不要浸入太多水，以免松菌吸入過多水分影響口感。

　　２、用陶瓷刀或竹刀削去菌杆上的泥土，再用溼毛巾擦拭乾淨或流動的水沖洗即可。

　　松茸，別名松口蘑、松蕈、松菌等。口蘑科口蘑屬植物，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是中國松茸的主要產地。鮮松茸形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質地細密，有濃郁的特殊香氣。松茸是國際化的天然滋補品。由於營養價值和藥用價值極高，年產量稀少且無法人工複製，在所有天然滋補品類中，只有松茸擁有全球性學術組織，世界松茸協會。

　　1、切片曬乾，把鮮松茸切成片狀以後，放在陽光下曬乾，可儲存很長時間不變質，只是松茸的口感會有很大的改變，既使食用時用清水泡開，也會失去它應有的鮮香之氣。除了這種方法以外，大家還可以把鮮松茸切片以後放在容器中加鹽醃製，在食用時直接從裡面取出松茸洗淨做菜就可以。

　　2、松茸全部清洗乾淨，並瀝乾多餘水分。再用廚房紙輕輕擦乾表面，就可放入保鮮盒。放入冰箱冷凍可以儲存半年以上，近幾天食用的松茸放入冰箱保鮮層即可。冰箱保鮮可儲存3-5天。

　　1、鮮松茸清洗方法：先削去菌子上的泥土和雜草。新鮮松茸清洗特別講究，不能直接將其放入水中浸泡，或用海綿或毛巾輕輕擦拭，不要讓它浸入太多水，以免松茸吸入過多水份影響口感。

　　2、【幹凍方法】冷凍儲存松茸的宗旨就是松茸保持乾燥進行冷凍。可以選擇最簡單的方式，就是幹凍。把松茸進行清洗後，用廚房紙擦乾，然後裝保鮮袋或者保鮮盒直接冷凍起來即可。

　　3、【切片冷凍】將松茸清洗後，擦乾，一定要擦乾，越幹越好，然後切片，用家用的食物密封袋裝好，抽真空儲存。要吃的時候也不用解凍，直接拿出來直接煮味道最好！