松露怎麼做好吃

　　製作松露：

　　材料：茄子2條、香菜1株、蒜3片、松露醬1小匙、鹽少許、橄欖油少許、辣椒適量。

　　步驟：

　　1、炒香蒜末、辣椒、松露醬；

　　2、加半杯水、鹽，水滾後加入茄子；

　　3、蓋上鍋蓋2分鐘；

　　4、取出，淋上湯汁，撒上香菜。

　　松露巧克力：

　　1、先將裝飾用的杏仁角或杏仁片，用烤箱上下火150攝氏度，烘烤5分鐘，也可以用平底鍋用小火炒；

　　2、將動物性鮮奶油加熱至60攝氏度後，再將切碎的苦甜巧克力加入攪拌；

　　3、巧克力都溶於鮮奶油後，在加入白蘭地跟咖啡酒攪拌；

　　4、下面墊一盆冰水，慢慢攪拌，讓巧克力變黏稠狀；

　　用湯匙挖出直徑約2到3公分的巧克力，在拿出保鮮模包住巧克力球搓成圓形，最後巧克力球分別沾上裝飾的杏仁角、可可粉、糖粉即可。

　　松菌燉雞做法：

　　1、準備材料：松茸２５０克、土母雞１只、姜幾片、鹽適量。

　　2、新鮮松茸颳去泥腳，用水快速沖洗，用棉布或廚房紙巾吸乾表面水分。

　　3、老母雞一隻，切稍大塊，放入清水中浸洗三次撈出。

　　4、冷水入砂鍋，開大火，水將沸騰之時，迅速撇去浮沫。轉小火，加入鹽和生薑。

　　5、雞湯小火燉半個小時，將松茸切片放入雞湯中，繼續小火燉煮１個小時。

　　6、關火後不揭蓋，燜１０分鐘左右即可。

　　松茸簡介：松茸一般指松菌，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，中國二級瀕危保護物種。松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是中國松茸的主要產地，產量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格里拉最大。