板栗外殼發黴進行處理，放置太陽下晾曬幾日，剝去外殼，高溫煮熟食用。
板栗(學名:Castaneamollissima)，又名慄、板栗、栗子、風臘，是殼鬥科慄屬的植物，原產於中國，分佈於越南、臺灣以及中國大陸地區，生長於海拔370-2800米的地區，多見於山地，已由人工廣泛栽培。栗子營養豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍。
板栗外殼發黴進行處理，放置太陽下晾曬幾日，剝去外殼，高溫煮熟食用。
板栗(學名:Castaneamollissima)，又名慄、板栗、栗子、風臘，是殼鬥科慄屬的植物，原產於中國，分佈於越南、臺灣以及中國大陸地區，生長於海拔370-2800米的地區，多見於山地，已由人工廣泛栽培。栗子營養豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍。
板栗有點發黴，最好是扔掉不要食用。板栗出現受潮發毛、發黴時會導致中毒。好的板栗有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功效，適合於腎虛引起的腰膝痠軟、腰腿不利、小便增多以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、外傷後引起的骨折、瘀血腫痛、筋骨疼痛等症。
1、生板栗一定要選那種長的很老的才能放冰箱冷凍，板栗大概放冰箱裡有二十多天了，凍得硬邦邦的。
2、拿出來放水裡洗洗就可以直接放鍋裡了，加一點水，板栗瞬間就變了顏色，好看多了。千萬不要等它化凍噢，化凍的生板栗吃一口簡直是要懷疑人生了。
3、因為板栗煮好之後會有一些黑乎乎的東西殘留在鍋裡，不知道是不是糖分之類的。這裡放一張煮好之後的圖，看鍋底部，真的很難洗掉。
4、很少的板栗，所以就放了剛好掩蓋住板栗的水，煮開之後在煮著悶上幾分鐘，剛好能把水份蒸完，剛好栗子也熟了。
5、先放那煮，還有水分的時候會冒很大的蒸汽，當你發現蒸汽越來越少的時候差不多就把水蒸乾了。
6、趁熱吃的話非常容易剝皮，兩層皮都是很容易剝掉的，但是如果等它涼了之後在吃，裡面一層皮很難剝。不要化凍直接煮，味道還是很好的。