炒板栗沙做法：
1、準備材料：熟板栗適量、食用油少許、糖３０克。
2、板栗扒好皮，洗乾淨。
3、用破壁機打碎，打的時候要加水，打碎之後倒入不粘鍋中，鍋內事先放點油。
4、炒的過程中加入白糖。
5、不停的翻動，避免炒糊。
6、炒至能壓成一坨，不鬆散即可。
板栗介紹：1、板栗又名：慄，魁慄，毛慄，風慄，素有乾果之王的美譽，在國外它還被稱為人參果。板栗的分類地位是被子植物門，雙子葉植物綱，原始花被亞綱，山毛櫸目，殼鬥科，慄屬。
2、慄，在古書中最早見於《詩經》一書，可知慄的栽培史在我國至少有二千五百餘年的歷史。據科學實驗證實，栗子的營養豐富，果實中含糖和澱粉高達７0.１％，蛋白質７％。此外，還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素，特別是維他命Ｃ、Ｂ１和胡蘿蔔素的含量較一般乾果都高。
3、栗子營養豐富，除富含澱粉外，含有單糖與雙糖、胡羅卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。
清洗過程：選潔淨及顆粒均勻的細砂。專業經營一般採用炒板栗專用“圓形顆粒炒貨專用炒砂”保溫效能高，不易碎，翻炒均勻。
易篩易漏食用好處：一、板栗不僅含有大量澱粉，而且含有蛋白質，維生素等多種招牌營養素，素有“乾果之王”的美稱。栗子可代糧，與棗、柿子並稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”，是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥。二、板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。
板栗是生活中比較常見的一種食物，它的吃法比較多，可以炒著吃，也可以烤著吃，味道是很不錯的，深受人們喜歡。炒板栗和烤板栗是其中最常見的兩種吃法，兩者之間的營養是一樣的，都是經過高溫加熱的，基本上沒有什麼區別。
烤板栗和炒板栗哪個健康
兩者的營養價值是一樣的，幾乎沒有什麼區別。
栗子富含維生素C，能維持牙齒、骨骼、血管和肌肉的正常功能。它可以預防和治療骨質疏鬆症，腰腿痠痛，肌肉和骨骼疼痛和疲勞，延緩人類衰老。是老年人理想的健康水果。
栗子有很多用途，可以用來加水和做湯。可用於治療身體缺陷和病後肢體痠痛；可與板栗粥、白糖搭配食用，具有補腎益氣、強身健骨的功效；每天早晚都可以吃幾顆風乾的栗子，對於腎虛的老年人來說，新鮮的栗子也可以燉煮。
板栗中所含的多不飽和脂肪酸、維生素和礦物質可以預防和治療高血壓、冠心病和骨質疏鬆症等疾病。是抗衰老、延年益壽的良藥。栗子也含有核黃素。經常吃栗子有益於兒童的舌瘡和成人口腔潰瘍。
烤板栗與炒板栗的區別
板栗具有很高的營養價值。烤和炒是一樣的。它們在高溫下加熱。
栗子富含鉀，有助於平衡體內的鈉。如果體內鉀太少，會導致體內鈉鉀失衡，過量的鈉會滯留水分，導致細胞水腫。然而，如果身體吸收了足夠的鉀離子，鈉離子就不會保留過多的水分。因此，鉀離子可以幫助代謝多餘的水分，消除水腫。
板栗含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等營養成分，被譽為“乾果之王”，能有效防治高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，對人體健康有益。
什麼人不適合吃板栗
1、想減肥的人慎吃板栗
在秋天和冬天，用一袋糖炒栗子一定是一種極大的快樂。然而，栗子不適合減肥的人。因為栗子含有高熱量，減肥者不適合吃栗子。你一天最多可以吃六到七顆栗子，建議適當減少主食的攝入或透過鍛鍊攝入卡路里。
2、 腸胃不好的人
胃腸功能差的人不應該吃栗子。如果他們吃太多的栗子，他們特別容易腹脹。如果他們有消化不良、胃食管反流、容易胃脹和胃酸反流等問題，他們真的不能再吃栗子了。
3、糖尿病患者小心地吃栗子。
栗子是堅果，雖然不富含油，如核桃、榛子和杏仁，但它們含有高澱粉含量。因此，糖尿病患者吃太多栗子會影響血糖的穩定性。糖尿病患者在吃栗子時需要小心。