板栗適量、雞腿3個、紅椒一個、油鹽適量、老抽適量、蒜一片、姜一片、料酒適量、幹辣椒適量。
1、栗子洗淨備用。雞腿剔骨，切好備用。
2、油鍋燒熱後，放入蔥薑蒜幹辣椒炒香，倒入雞塊，煸炒一會。
3、加入適量的水，加點彩菜椒放料酒，醬油，老抽，勺糖，和一點點鹽，翻炒均勻。
4、出鍋時加點蔥花點綴。
1、把栗子洗淨，然後用利器把栗子外殼割開，深度大概為5mm，長度要超過外殼。然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右；
2、鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻；
3、待栗子慢慢漲開，加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。此時，均勻撒上一勺白糖；
4、待糖分焦化不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起；
5、待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
1、板栗300克。
2、將所有板栗身上切開一條小口。
3、切好後放到微波爐專用器皿裡，敷一層保鮮膜或蓋上器皿的蓋子。
4、高火叮三分鐘後板栗殼口，取出放一勺油、一勺糖。
5、晃勻，使每一個板栗上都均勻地沾上油和糖。
6、再次蓋上保鮮膜高火叮三分鐘即可。
1、準備材料：板栗200克、土雞900克、料酒2瓷勺、蠔油1瓷勺、醬油1.5瓷勺、清水大半碗、薑片3片、胡椒粉1量勺。
2、板栗切一個小口放進適量水裡煮開後再煮三分鐘，撈出放入冷水裡泡晾，剝出板栗仁備用。
3、半隻雞洗淨去掉內臟，切塊。
4、鍋內倒入適量油，放入薑片爆香。
5、倒入雞塊快速 ...
板栗炒慄種和菜慄種區分的方法:
1、菜慄是板栗的一種，板栗有油慄和菜慄之分;
2、菜慄是指適於炒食的栗子，而油慄多用於烹製菜餚，市場上油慄價格要高於菜慄;
3、油慄果形略小，殼呈黑褐色，有油質澤，種皮易剝離，肉黏且糯；
4、生慄果形較大，種皮稍難剝離，含糖較低，肉粉偏粳;
5、油慄的正 ...
1、萵筍削皮切成菱形塊。
2、板栗煮熟去皮掰成小塊。
3、澱粉用水調成水澱粉。
4、炒鍋倒油燒熱下薑絲、蒜末爆香，下入萵筍片。
5、翻炒變色倒入蠔油炒勻。
6、片刻調入鹽、味精，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。
7、注意事項：板栗皮不好去，放在鹽水裡煮5分鐘，趁熱剝皮，很好剝皮。 ...
1、高壓鍋炒板栗做法：
將選好的栗子放在清水中洗淨，瀝水，在每個栗子的屁股位置切一小口。 在高壓鍋底倒入些花生油，分量跟炒一盤青菜差不多。輕輕搖晃高壓鍋，使油遍佈鍋底。將栗子從水中撈出，不要瀝乾水分，就這樣水淋淋地放進鍋裡，蓋嚴鍋蓋，但不要加高壓閥，開中火。 等聽到鍋裡沙拉作響，氣孔處開始往外冒氣的時 ...
板栗炒出來很髒的原因主要由以下三種：
糖炒板栗中的沙子不乾淨，糖炒板栗中放沙子可以利用沙子散熱快的原理，使板栗很快炒熟，但是如果使用的沙子不乾淨，那麼炒出來的板栗也會不乾淨；糖炒板栗中使用的白糖過多，糖炒板栗中放糖會增加板栗的甜度，但是，如果其中的糖過多，會導致糖受熱融化，吸附板栗、沙子中的灰塵顆粒； ...
1、首先把栗子洗淨，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。
2、然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右
3、鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子，徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦，過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢 ...
1、開口板栗在炒之前，是需要將板栗劃開口的。劃口工具分為兩種，一種是裁紙刀或者小刀（鋒利些的），另外一種是劃口機。
2、用小刀劃口時，左手垂直捏住板栗（注意拇指和食指之間要留有空隙防止刀片傷手），右手拿刀，刀刃向上，用刀尖從下向上劃開板栗（注意露出一點點刀刃就可以劃開，並且更安全）。這樣就很輕鬆劃口了 ...