1、板栗在存放一段時間後，會出現顏色變深發黑，是由於板栗中的澱粉與空氣相遇的時間過長所導致，但果肉不會產生變質，發黑後可以正常食用。儲存不當也會變質發黑，當板栗的營養物質被細菌微生物食用後，會導致板栗產生變質，果肉會有變黑、發臭，變質情況變黑不建議食用。
2、板栗原產我國，是我國食用最早的著名堅果之一，年產量居世界首位。我國板栗品質優良，營養豐富為世界群慄之冠。炒食後其肉質細密，香甜適口，十分受歡迎。
1、板栗在存放一段時間後，會出現顏色變深發黑，是由於板栗中的澱粉與空氣相遇的時間過長所導致，但果肉不會產生變質，發黑後可以正常食用。儲存不當也會變質發黑，當板栗的營養物質被細菌微生物食用後，會導致板栗產生變質，果肉會有變黑、發臭，變質情況變黑不建議食用。
2、板栗原產我國，是我國食用最早的著名堅果之一，年產量居世界首位。我國板栗品質優良，營養豐富為世界群慄之冠。炒食後其肉質細密，香甜適口，十分受歡迎。
板栗變黑了可以吃。板栗是生活中很常見的食物，不管是生的或是熟的板栗，存放過久，或者把殼去掉之後就會有一定機率變黑，因此變板栗黑後，如果沒有變質，可以繼續食用。
板栗變黑的原因：
1、氧化變黑：板栗剝開存放一段時間後，板栗中的澱粉與空氣相遇，會導致板栗變色發黑，但它的果肉一般不會產生變質，發黑後可以正常食用。
2、儲存不當：板栗如果儲存不當，就會滋生細菌微生物在板栗上面生長繁殖，當板栗的營養捂物質都被細菌微生物食用後，就會導致板栗產生變質，果肉會有變黑、發臭的情況出現。
變黑會黴菌，原因：蝦變黑主要是酶的作用。蝦體內含有一種叫酪氨酸酶的物質，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌類物質，然後再形成優黑素、褐黑素等黑色物質。蝦的全身都有酪氨酸酶分佈，但頭部的酪氨酸酶活性最強，腹部和尾部的酶活性較低。蝦頭也是蝦的內臟所在，如果蝦在捕撈前正好吃了很多深色藻類，比如褐藻，也可能出現蝦頭髮黑的情況。
營養價值：
1、龍蝦的蛋白質含量高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
2、龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
3、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1、6%,其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。
4、龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D,大大超過陸生動物的含量。