果仁列巴的做法

　　1、除黃油和果仁的全體材料投入麵包桶，先液體後粉類。9號揉10分鐘，太乾不成團，加入少許牛奶，成團後再加黃油揉，總時長為30分鐘，留在麵包桶內進行發酵1小時。

　　2、麵糰取出，排氣多擀幾次。蓋保鮮膜醒10分鐘，準備核桃仁和葡萄乾，葡萄乾用廚房紙吸溼。麵糰醒好，擀成長方形大面片，鋪撒果仁，卷緊，兩端窩進底部，放入烤盤，進行二發。

　　3、烤箱內發酵，放入一盆開水，發酵溫度約40度，2倍大取出。190度預熱烤箱。割包，刷蛋液。

　　4、入烤箱，中層35分鐘。約13-15分鐘，加蓋錫紙。烤好取出晾涼。

　　1、麵糰：麵粉1000克、鹽20克、酵母8克、啤酒200克、麥芽糖40克、鮮牛奶300克、清水100克、橄欖油50克；麵漿：麵粉30克、清水適量。

　　2、啤酒中倒入麥芽糖，放入微波爐用中火叮一分鐘取出；

　　3、把取出的啤酒用勺攪勻，使糖漿和酒充分的融合；

　　4、把啤酒晾至攝氏40度以下時倒入酵母；

　　5、倒入酵母后充分攪勻使之溶化，攪至無顆粒為好，然後蒙上保鮮膜；

　　6、把烤箱預熱到50度，然後再設定在發酵檔位上，溫度大約在30度左右，把兌入酵母的啤酒和麥芽糖漿放入烤箱，發酵大約6小時即可；

　　7、製作塗抹用麵糊；把麵粉用10倍的清水合勻，然後上火熬煮，麵糊熬至稍微呈粘稠狀時取出備用；

　　8、34L烤箱上下火力180度，烤盤置入烤箱內中下層，烘烤60分鐘即可。

　　準備材料：麵粉450克，白糖50克，牛奶200克，雞蛋2個，酵母粉5克。牛奶溫熱加入酵母化開，所有的原料加入盆中。

　　揉成麵糰，靜止10分鐘再次揉至麵糰表面光滑為止。

　　揉好的麵糰放溫暖處發酵至兩倍大。

　　發酵好的麵糰加入乾麵粉，慢慢揉至無氣泡表面光滑。

　　揉成圓形餳10分鐘。

　　用擀麵杖擀成橢圓形壓薄底邊。

　　均勻撒上蜜紅豆。

　　從上往下捲起來。

　　介面處捏緊。

　　烤盤放油布放上面團。

　　再次放溫暖處發酵至2倍大。

　　用刀從中間劃一刀。切口1cm就可以了。

　　烤箱175度預熱，放入烤盤烤40分鐘。

　　出爐的麵包香氣撲鼻，內瓤鬆軟，外皮微焦而脆，聞著都饞人。