果汁糖水的調法

　　外面鮮榨果汁里加的糖水一般是冰糖和砂糖兩種熬成的，另外一般還會新增糖、甜蜜素、以及蜂蜜等。 鮮榨果汁就是使用新鮮水果榨出來的果汁，喝些果汁可以適當補充一些營養，成年人如果不能保證合理膳食，還有那些不愛喝白開水的人，味道香甜的果汁能使他們的飲水量增加，特別在夏季保證了身體對水分的需要。另外就是新鮮水果本身含有很多人體所必需的膳食纖維，在榨成果汁以後膳食纖維會在果渣的部分得以保留，因此為了補充人體所需的膳食纖維會建議把果渣的部分也一併吃掉。

　　主料：

　　草莓250克，菠蘿半個。

　　輔料：

　　冰塊6塊，橙汁2勺。

　　做法：

　　1、把草莓和菠蘿豆切成小塊兒；

　　2、冰塊都從冰格里拿出來；

　　3、切好的水果放入榨汁機放入橙汁，蜂蜜，冰塊，榨好後即可飲用。

　　冷鍋加水五百毫升，加糖六百五十克，煮開用勺子不斷攪拌直至水變濃稠。

　　勾芡的學術概念是：藉助澱粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。在菜餚接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內，使滷汁稠濃，增加滷汁對原料的附著力，從而使菜餚湯汁的粉性和濃度增加，改善菜餚的色澤和味道。

　　廣州人四季喜愛飲糖水。認為經煲制某些藥材、豆類、生果、面制食品加上糖而成的糖水,有清潤消暑、生津益身之功效。

　　糖水品種名目繁多：豆類的有紅豆沙、綠豆沙、眉豆沙；糊類的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、鳳凰奶糊；藥材類的有百合糖水、蓮子糖水、清補涼糖水；還有燉蛋、燉木瓜、番薯糖水、麻蓉湯丸、蛋奶、薑汁撞奶、糖西米、豆漿、豆腐花等。

　　糖水煮沸後飲用的為熱飲；冷凍後飲用的為冷飲,冷飲又常常與冰室(供應雪糕冰淇淋、汽水、啤酒等的冷飲專門店,廣州最有名的是北京路的太平館冰室)連在一起。