果汁飲料的基本配方

　　水、白砂糖、果汁、檸檬酸、維生素C、食用香料、防腐劑。

　　果汁飲料是以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品，一般是指純果汁或百分之100果汁。果汁按形態分為澄清果汁和混濁果汁。其大都採用打漿工藝將水果或水果的可食部分加工製成未發酵但能發酵的漿液或在濃縮果漿中加入果漿在濃縮時失去的天然水分等量的水，製成的具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量的製品。

　　材料：獼猴桃500g，白糖400 g，純淨水3L。工具：十度良品酵素機，刀、沾板、電子稱、水果盆、一次性手套、濾網、攪拌勺、量杯、十度良品專用酵素保鮮瓶。

　　1、提前一小時接通酵素機機體的電源，提前啟動空氣淨化滅菌功能（酵素機底部用手觸控，會感受到有風）

　　2、溶糖，用電子稱稱400g糖，加入裝有3L純淨水的酵素桶，溶解待用。

　　3、啟用菌粉，在量杯中加入小量溫水，再倒進1.5g酵素菌粉，攪拌讓其溶解。

　　4、獼猴桃去皮，切片，稱500g，待用。

　　5、把第4步準備好的食材倒進溶好糖的酵素桶中，最後倒入激活了的菌粉，進行攪拌。

　　6、把桶蓋蓋好，放進已滅菌機體中，功能選擇鮮釀酵素，然後按開始（放進機體前，如室內溫度超過30度，請按照機體的最佳加水量的刻度線來加水）

　　7、發酵12小時，表面沒什麼泡泡。

　　8、發酵24小時，表面開始產生少量泡泡，聞起來也有獼猴桃的香味。

　　9、發酵32小時，表面產生大量泡泡，食材開始變軟。

　　10、發酵46小時，有點灑釀味，只有甜味，沒有酸味。

　　11、發酵55小時，有酒釀味，一點酸味，但甜味較濃。

　　12、發酵69小時，表面氣泡不多，酸大於甜，有酒釀味，可以起桶了。

　　13、分裝裝瓶，放冰箱。完成。

　　苦瓜汁的做法：

　　1、將新鮮苦瓜洗淨；

　　2、將苦瓜切塊備用；

　　3、將苦瓜塊放入榨汁機中，加適量水，榨汁即可。

　　檸檬汁的做法：

　　1、將檸檬洗淨去皮，切片備用；

　　2、將切好的檸檬片放入榨汁機中；

　　3、將檸檬片榨汁即可。

　　薑汁牛奶的做法：

　　1、洗淨姜塊，放入榨汁機中榨汁；

　　2、準備適量牛奶；

　　3、將薑汁倒入牛奶中，攪拌均勻即可。