枸杞蟲草淮山藥羊肉湯

　　1、主料：冬蟲草10克，枸杞子15克，淮山藥20克，羊肉500克，生薑3片，蜜棗3枚，大蒜頭4個。

　　2、做法：將冬蟲草、枸杞子、淮山藥洗淨，大蒜頭去皮；

　　3、羊肉洗淨，切塊，用開水洗去羶味。

　　4、將全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，再改用文火煲3小時，調入適量醬油、味精食用。

　　1、材料：

　　羊肉、雞皮糙山藥各200克，胡蘿蔔各6片，青蒜1根，當歸2片，枸杞子15毫升，川芎、黃芪、姜各4片，黑棗4粒，高湯1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，鹽5毫升。

　　2、製作方法：

　　（1）青蒜洗淨，切斜片；山藥去皮切塊；胡蘿蔔去皮切片；

　　（2）山藥，胡蘿蔔，羊肉一起放入盅內，加入其他配料（鹽出鍋時加），並用耐熱膠膜包住盅口，蓋上盅蓋，移入蒸鍋加熱水，蒸30—40分鐘；

　　（3）熄火前加入鹽和青蒜片，盛入碗中即食。

　　1、主料：羊肉500克、山藥半根、紅棗六七個、當歸2克。

　　2、輔料：姜適量、蔥一根、料酒一勺、鹽適量。

　　3、將羊肉切塊。

　　4、薑切片。

　　5、將羊肉冷水下鍋，水燒開後撈出。

　　6、將焯過水的羊肉用溫水洗去浮沫後控幹水分。

　　7、山藥去皮切滾刀塊。

　　8、將羊肉、山藥、蔥、姜放入陶罐中。

　　9、在陶罐中加入一勺料酒和適量清水，加入紅棗和當歸，大火燒開。

　　10、水開後，用漏勺撇去表面浮沫。

　　11、調小火，蓋好蓋子，繼續煲一個小時，煲至剩餘10分鐘的時候，在湯中加入適量鹽調味。