枸杞老薑羊肉湯步驟

　　1、羊肉洗淨切塊，倒入沸水中加醋，氽燙去腥，撈起。

　　2、老薑不去皮刷淨後，拍裂；炒鍋加熱放入植物油，爆香姜段，並下羊肉塊拌炒，續入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢燉約1小時。

　　3、待肉熟爛，加鹽調味即可熄火。

　　4、美味的枸杞老薑羊肉湯就做好啦！

　　1、主料：羊肉(瘦)500克、白蘿蔔200克、料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克。

　　2、羊肉反覆漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗淨；

　　3、蘿蔔改小一字條；

　　4、將羊肉放入洗淨的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；

　　5、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；

　　6、把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿蔔燉至肉軟；

　　7、打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器。

　　枸杞中所含的枸杞多糖、B胡蘿蔔素等強力抗氧化劑，再加上枸杞所含的微量元素硒和維生素E的協同作用，其抗氧化的能力更佳，同時枸杞和羊肉又都含有維生素A，可維持上皮組織的生長與分化，防止皮膚乾燥和毛囊角化，從而起到美容養顏、滋潤肌膚的作用。

　　枸杞，是茄科、枸杞屬植物。枸杞是商品枸杞子、植物寧夏枸杞、中華枸杞等枸杞屬物種的統稱。人們日常食用和藥用的枸杞子多為寧夏枸杞的果實枸杞子，且寧夏枸杞是唯一載入《2010年版中國藥典》的品種。寧夏枸杞在中國栽培面積最大，主要分佈在中國西北地區。其它地區常見的品種為中華枸杞及其變種。寧夏中寧枸杞獲評農產品氣候品質類國家氣候標誌。