1、外觀差異，正常曬乾的黑桑葚幹外觀顏色是黑的發亮，表面有光澤，桑葚梗顏色是墨綠色；而染色的黑桑葚幹顏色比較烏黑黯淡，果梗可能是紫色的。
2、浸泡差異，正常的黑桑葚幹放入水裡，水會被染成黑紅色，即使反覆浸泡，黑桑椹幹本身的顏色不會改變；染色過的桑椹幹放入水中過一會就可能有一圈灰黑色印跡，且桑葚幹顏色沒原來那麼黑了。
1、外觀差異，正常曬乾的黑桑葚幹外觀顏色是黑的發亮，表面有光澤，桑葚梗顏色是墨綠色；而染色的黑桑葚幹顏色比較烏黑黯淡，果梗可能是紫色的。
2、浸泡差異，正常的黑桑葚幹放入水裡，水會被染成黑紅色，即使反覆浸泡，黑桑椹幹本身的顏色不會改變；染色過的桑椹幹放入水中過一會就可能有一圈灰黑色印跡，且桑葚幹顏色沒原來那麼黑了。
有。黑桑葚幹中含有一種豐富的天然色素，叫做花青素，每1000克桑葚幹中花青素含量為1936mg，因為花青素在酸性環境中顏色呈紫紅色，而黑桑葚乾的PH值小於7，呈酸性，這也就導致平時所見的黑桑葚幹外表多呈黑紫色。
桑葚幹真的有染色的嗎：有。黑桑葚幹是用成熟的桑葚晾曬或烘乾而成，但是成熟的桑葚保質期不長，製作黑桑葚幹過程中損失較大，所以有些不良商家就會用成熟度不高的桑葚來製作桑葚幹，然後再用色素進行染色處理，當做優質的黑桑葚幹售賣，因此我們購買黑桑葚干時要注意鑑別。
黑桑葚幹是甜的，酸甜可口。
桑葚幹是指曬乾的桑葚，桑葚為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，桑葚又叫桑果、桑棗，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。落葉喬木或灌木，有乳汁。單葉互生，卵形，有時分裂，托葉早落。花單性，雌雄異株，呈葇荑花序；雄花花被片4，雄蕊4，與花被片對生，中央有退化雌蕊；雌花花被片4，子房上位，由2個合生心皮組成，1室，1胚珠。瘦果包於肉質化的花被片內，組成聚花果，黑紫色或白色。屬桑科植物桑樹上所結的一種聚合果。嫩時色青，味酸，老熟時色紫黑，多汁，味甜。桑椹子、桑皮、桑葉、桑枝都作用。