染飯花糯米飯的家常做法

　　摘了幾枝染飯花，吃了很多年的花糯米飯，從來沒有自己動手做過，正好試試。用這種“染飯花”浸泡過的糯米，有經久不掉，濃香持久的特點，所以又被稱為“彩虹米”。除了好吃外，自身的營養價值也是不低的。據說具有清熱解毒，治療以及預防感冒，咳嗽，發燒的作用。對於一般的流感性熱毒，效果是非常高的。

　　染飯花有不少別名，學名叫密蒙花，用於染飯的是這種，花很香，煮出來的水是黃色無味的。

　　把花放清水裡洗淨。

　　加水，煮至沸騰，看到水呈黃色，關火。

　　撈出染飯花，把渣過濾掉。

　　糯米淘洗乾淨，濾掉水分。

　　染飯花水涼到40度左右，把糯米飯倒進去浸泡1、2個小時，觀察上色情況。如果上色不夠，就把水過濾出來加熱至40度左右又再倒入糯米浸泡，重複至糯米上好色，一般2至3次即可。我的就重新加熱了1次再浸泡就行了的。

　　糯米上色後濾幹水分，準備開蒸。

　　蒸籠鋪上紗布，把糯米倒進去，加蓋，開中大火，上汽後蒸約20分鐘（時間得根據米量和浸泡時間來）就熟了。

　　糯米飯自帶米香和花香，就這麼吃就挺香的。

　　揪片子的做法：

　　材料主料：麵粉300克、羊肉80克、胡蘿蔔50克、西紅柿1個、油、鹽、蔥、大蒜、幹辣椒絲、胡椒、粉醋。

　　步驟如下：

　　1、麵粉里加少許鹽拌均勻，把西紅柿洗切小塊，胡蘿蔔洗淨去皮切小丁；

　　2、分次加入水合成光滑的麵糰。用保鮮膜蓋好，醒20分鐘左右；

　　3、蔥洗淨切段或切成蔥花，大蒜去皮拍扁切碎，幹辣椒絲備用，羊肉切片或者丁；

　　4、揉麵團，面板上抹上少許植物油，把麵糰放在上面，用擀麵杖擀成厚1釐米左右的長方形，均勻地抹上

　　1、準備糯米提前泡上一個晚上這樣蒸的時候可以減少時間。

　　2、把泡好的糯米切丁的香菇玉米胡蘿蔔黑木耳瘦肉火腿加入自己喜歡的口味一起拌勻。

　　3、鹹鴨蛋頂端敲出這樣的洞洞把蛋清弄出來。

　　4、敲好的鹹鴨蛋擺好備用。

　　5、伴好的糯米調料用小勺子裝到鴨蛋裡。

　　6、用保鮮膜把鴨蛋口封住上鍋蒸兩個小時可以可以開吃了。