柚子果肉很苦是怎麼回事

　　產生的原因有以下3點：

　　柚子苦主要是由於柚子內的生物苷而導致有苦味。在開花授粉的時候，有可能接觸到類似苦瓜這些味道比較苦的植物的花粉，結了果會帶有苦味。有些柚子在生長過程中缺乏營養元素，也會導致有苦味。

　　因為蒸熟的柚子皮裡的苦素融進去了。以下為柚子苦的原因：

　　1、柚子的品種較多，有沙田柚等，不同種類的柚子味道也會不同，一般柚子是呈甜味或是酸甜的味道，柚子苦並不代表柚子壞了，不能吃，這是由於柚子內的生物苷而導致的苦味；

　　2、通常情況下兩斤為熟柚，不熟的柚子會苦；

　　3剝了皮的柚子久放不吃，也會變苦。

　　如果柚子果肉的苦味比較淡，但沒有其他異常情況，則多考慮是柚子的本身品種原因或者是柚子成熟度不高所導致的，這樣的柚子是可以食用的，不會對人體產生不利影響。

　　如果柚子果肉發苦，並且還有肉質腐壞，帶有刺激性味道，有水分流出，有黴點、發黑等情況，這時柚子已經變質，不宜食用，可能會引起腸胃不適等症狀。

　　如果柚子已經出現變質的情況，建議丟掉，不宜食用，如果柚子正常發苦，我們可以選擇適當加入帶有甜味的東西，來調節柚子的苦味，使柚子不那麼苦，比如：蜂蜜柚子汁、冰糖煮柚子等。