柚子皮怎麼做好吃

　　1、將掰下來的柚子皮用水沖洗一下，溼潤後在表面抹上少許食鹽，上下揉搓一邊後，再次沖洗乾淨，這一步是為了把柚子皮表面的蠟給清洗乾淨。

　　2、把柚子皮放在案板上，用刀把柚子皮裡面白色的瓤給它切掉，它是發苦的，如果不取掉會影響蜜餞的口感，竟可能都把白色的都去掉，然後切成細長條備用。

　　3、鍋中倒入適量的清水，水開後放入切好的柚子皮，大火煮十分鐘，這時候柚子皮變透明瞭，這一步可以去除柚子皮的苦味，煮好後撈出來，晾涼後用手攥幹水分即可。

　　4、在鍋中放入50克冰糖，200克水，小火熬成糖漿，要不停的小火攪拌，不要熬得太久，太久容易焦。

　　5、熬好糖漿後把瀝乾水分的柚子皮放進去，小火慢熬，柚子皮會慢慢會被糖漿包裹，然後不停的翻拌直到收幹湯汁就可以關火了，晾涼後就可以食用了。

　　1、食材：蜜柚1kg，蜂蜜250g，冰糖100g，鹽一小勺。

　　2、製作分三個步驟：

　　（1）處理過程：用刀尖插入柚子皮，深度約1cm左右，從頂部到底部將柚子皮分割成6～8塊，然後剝下外皮；將刀口緊貼外層表皮（黃色部分）推進，去除內層白色“棉絮”部分，整理完後將柚子皮用溫鹽水浸泡15分鐘，沖洗乾淨；把柚皮切/剪成約1釐米大小，放入容器里加1杯水煮10分鐘，沖洗冷卻後將2/3的柚皮用粉碎機打成泥，另1/3柚皮保留待用；

　　（2）熬煮過程：將柚子的果肉撕去筋膜掰碎，和全部柚皮（含未攪打柚皮）一起放入鍋中，加50ml清水和冰糖，小火熬煮至黏稠（約1小時），中途需照看並不時翻拌避免粘底，熄火後放置自然冷卻。

　　（3）醃製過程：待柚子醬徹底晾涼後加入蜂蜜，充分拌勻裝入密封瓶，放入冰箱冷藏一週，即成清火潤肺的蜂蜜柚子醬；需要時取適量柚子醬，用溫水調勻飲用即可。

　　主料：柚子。

　　輔料：大蒜適量、生抽適量、胡椒粉適量、雞精適量、白糖適量。

　　步驟：1、柚子剝開之後削去表皮切塊，用清水浸泡數小時。

　　2、放入鍋裡煮沸約二十分鐘。

　　3、柚子皮撈起瀝乾水分切成再切小塊。

　　4、燒熱鍋倒入比炒菜多的油放大蒜爆出香味，把柚子皮加入翻炒。

　　5、炒均勻之後倒入調料翻炒片刻蓋上鍋蓋燜幾分鐘。

　　6、待柚子皮看似軟爛時即可熄火。