柚子皮的做法

　　1、白色瓤去除：去除柚子皮內的白色瓤，大致留下的柚子皮厚度不超1釐米厚為宜(一般只留5mm左右)。

　　2、皮切成薄片。

　　3、清水浸泡：將薄片泡入清水中，再擠壓出柚子皮中所含水份，備用（柚子皮比較柔韌，可以稍微用力並多幾遍也無妨）。

　　4、放入熬糖鍋：鍋中放入冰糖，加入2碗水，熬製糖水；再加入準備好的柚子皮，小火熬製，不停翻炒至鍋中水乾，然後盛出即可完成。

　　1、準備一個柚子皮，在剝之前先清洗乾淨。

　　2、先切成小塊，再切成小條。

　　3、切好的柚子皮先用開水泡一遍，然後用清水浸泡一天一夜或者兩天，這樣做是為了去除裡面的澀味。

　　4、浸泡好的柚子皮清洗乾淨後擠掉水份。

　　5、在柚子皮裡調入2勺六月香豆瓣醬，1.5勺白糖、1勺食用油。

　　6、把生薑、蒜瓣、紅尖椒分別切成末,一起加入柚子皮中,用筷子攪拌均勻。

　　7、再加入2勺糯米粉,再次拌勻。

　　8、鍋里加入適量水，在蒸架上鋪好屜布，把調好味的柚子皮倒在上面，撥散均勻。

　　9、大火蒸熟即可。

　　1、把吃完的柚子皮切成小塊晾乾。要吃就可以用開水浸泡。用開水將柚子皮浸泡半小時，可以揉洗數次。把柚子皮的苦澀味洗出來

　　2、捏幹水分備用。

　　3、把柚子皮切碎，還有準備的佐料都切碎備用。

　　4、先把佐料爆炒出香味。

　　5、佐料爆炒出香味後，鍋中倒入少許水。燒開。

　　6、把柚子皮倒入鍋中繼續翻炒，至到水分幹了。準備出鍋裝盤。