1、食材：蜜柚1kg，蜂蜜250g，冰糖100g，鹽一小勺。
2、製作分三個步驟：
（1）處理過程：用刀尖插入柚子皮，深度約1cm左右，從頂部到底部將柚子皮分割成6～8塊，然後剝下外皮；將刀口緊貼外層表皮（黃色部分）推進，去除內層白色“棉絮”部分，整理完後將柚子皮用溫鹽水浸泡15分鐘，沖洗乾淨；把柚皮切/剪成約1釐米大小，放入容器里加1杯水煮10分鐘，沖洗冷卻後將2/3的柚皮用粉碎機打成泥，另1/3柚皮保留待用；
（2）熬煮過程：將柚子的果肉撕去筋膜掰碎，和全部柚皮（含未攪打柚皮）一起放入鍋中，加50ml清水和冰糖，小火熬煮至黏稠（約1小時），中途需照看並不時翻拌避免粘底，熄火後放置自然冷卻。
（3）醃製過程：待柚子醬徹底晾涼後加入蜂蜜，充分拌勻裝入密封瓶，放入冰箱冷藏一週，即成清火潤肺的蜂蜜柚子醬；需要時取適量柚子醬，用溫水調勻飲用即可。
可以做薄荷糖銀耳稀飯，具體做法如下：
1、銀耳泡發加一鍋水用小火慢燉，放一塊老冰糖，煮至很濃稠的狀態。
2、花生米和黑芝麻炒熟剁碎。
3、把糯米泡軟，加水煮，比平時煮稀飯少一點水，煮出來的狀態不幹不稀的樣子。
4、銀耳湯一大勺，糯米飯一勺，一點花生碎，一點黑芝麻，撒上老薄荷糖糖碎，就出成品啦，吃完薄荷的清涼還在口中回味，可當早餐可當下午茶，冰鎮過的味道也很不錯。
1、食材：柚子皮2個、白糖500克、水300克。
2、柚子從底部開，這樣容易剝皮，也能保持整個形狀。然後把果皮上有脈絡的那一層白色刮掉，不然會影響口感，刮蒲薄的一層就好了。
3、用鹽搓一下果皮，把表皮的臘去掉。然後切條，切1釐米寬這樣。然後放大盆中用清水泡。因為會浮起來，可以用個大玻璃碗壓上面。
4、隔兩三個鍾換一次水，每次都要把水擠幹再換水，重複多次。總共泡三天，柚子皮條會越來越軟，會浮脹，苦澀味也去得差不多了。最直接的方法是掐一點果皮嘗一下，沒有什麼苦味了，就可以了。沒有固定要泡多久，勤換水苦味就去得快。
5、泡好的柚子皮條擠幹水分，放入鍋中加水燒開。燒開了就撈出，待晾涼了再擠幹水份。這時候擠出的水先不要倒掉，用秤來稱一下，為之後的加糖量做參考，糖必須比水多，不然翻炒柚子皮會花很多時間，但是沒有固定的量，推薦使用水與糖的比例一般是1：1.5與1：2之間。
6、乾淨鍋中放水，加入白糖（也可以放冰糖），開火先讓糖融化後再倒入擠幹水份的柚子皮，翻炒均，讓每一根柚子皮條都均勻的沾上糖水，然後文火繼續翻炒到水份變幹，然後關火，用鍋鏟把柚子皮條攤開，待它自行冷卻。
7、冷卻後，柚子皮表面會有一層糖霜，不是很厚，也不會很甜。柚皮糖可以祛痰下火，作為孩子的小零食挺不錯。