柚皮燜鴨的做法
柚皮燜鴨的做法
1、食材與調料：鴨肉柚子皮姜蔥蒜鹽油白酒糖生抽蠔油。
2、薑切片；蒜去皮整個用；蔥切段；新鮮的柚子皮去掉表層，只要白色部分切塊；
3、鍋裡放入涼水，放入柚子皮大火煮沸，加入一大勺鹽，扣蓋大火煮十五分鐘，撈出用涼水反覆洗幾遍，直到沒有苦澀味，撈出擠幹水份備用；
4、鴨肉洗淨剁小件，放入涼水鍋裡焯水，撈出過涼水，控水備用；
5、熱油鍋，放入姜、蔥、蒜炒出香味，放入鴨肉炒幹水份，加入一大勺白酒，適量鹽，一小勺白糖，一大勺生抽，一大勺蠔油炒均勻，加入足量的開水，扣蓋中小火煮二十分鐘；
6、起蓋，放入柚子皮中火煮至收汁，即可盛出享用！
柚皮燜鴨的做法
1、食材與調料：鴨肉 柚子皮 姜 蔥 蒜 鹽 油 白酒 糖 生抽 蠔油。
2、薑切片；蒜去皮整個用；蔥切段；新鮮的柚子皮去掉表層，只要白色部分切塊；
3、鍋裡放入涼水，放入柚子皮大火煮沸，加入一大勺鹽，扣蓋大火煮十五分鐘，撈出用涼水反覆洗幾遍，直到沒有苦澀味，撈出擠幹水份備用；
4、鴨肉洗淨剁小件，放入涼水鍋裡焯水，撈出過涼水，控水備用；
5、熱油鍋，放入姜、蔥、蒜炒出香味，放入鴨肉炒幹水份，加入一大勺白酒，適量鹽，一小勺白糖，一大勺生抽，一大勺蠔油炒均勻，加入足量的開水，扣蓋中小火煮二十分鐘；
6、起蓋，放入柚子皮中火煮至收汁，即可盛出享用！
苦瓜燜鴨做法步驟
1、原料：苦瓜、鴨肉、陳皮、香葉、生薑、鹽、生抽、老乾媽、辣椒粉。
2、苦瓜洗乾淨切斷，生薑洗乾淨切片備用。
3、鴨肉切塊，反覆，洗乾淨瀝乾水分備用。
4、油鍋燒至六成熟倒入鴨肉，加入香葉，生薑片陳皮煸炒出油。
5、加入苦瓜大火一起煸炒。
6、加入辣椒粉，加入一勺鹽，生抽煸炒均勻。
7、加入一勺老乾媽煸炒均勻。
8、燜至15分鐘，大火收汁即可盛碗中。
支竹燜鴨做法步驟
1、胡蘿蔔1根，支竹4條，鴨肉半隻，香料1小包，醬油4勺，料酒2勺，老抽1大勺，黃冰糖1塊，姜蒜少許，南乳1塊。
2、準備好材料，南乳加一點水，壓碎備用，鍋內燒開水倒入料酒，放入鴨肉薑片，沸騰後再煮2，3分鐘，煮出血沫後撈起沖洗乾淨，支竹用清水浸泡。
3、鍋內放蒜爆香，倒進瀝乾水的鴨肉，炒至金黃， ...
黃皮葉燜鴨的做法
主料：馬鈴薯1000g、鴨肉1000g。輔料：白糖1勺、鹽1勺、生抽適量、姜蒜適量、陳皮適量、水適量、八角3個。步驟：
1、馬鈴薯切厚片；
2、取一半姜蒜中火爆香，倒入馬鈴薯，加一勺鹽；
3、加適量生抽，白糖和鹽；
4、此時大火不斷翻炒；
5、大概炒4分鐘，聞到香味，上盤；
6、把 ...
香芋燜鴨的做法廣東
1、香芋削皮後切成塊。
2、鴨肉用十三香生抽白糖醃製約半小時。
3、燒熱鍋放入薑片。
4、把鴨肉倒入大火炒。
5、加入生抽白糖以及少許水蓋上鍋蓋燜約十分鐘。
6、然後把香芋加入再注入一碗水燜十分鐘。
7、待水份將至收乾的時候撒入蔥花即可上碟。 ...
蘿蔔燜鴨的做法圖解
1、先把蘿蔔洗淨削皮切塊。
2、薑切片，蒜切段。
3、鴨肉反覆清洗乾淨控幹水分。
4、碗里加一小塊南乳，適量的耗油，生抽，鹽，攪拌均勻備用。
5、鍋燒熱放蒜苗和姜炒香，放入鴨肉，調好的醬料，蘿蔔翻炒，加入適量的水，大火燜半個小時，這個時候可以再放一點鹽。
6、燜好的鴨肉用個比較大的盆或 ...
脆皮燒鴨的做法
1、主料：鴨腿3只輔料：茴香子10克，蠔油1勺，五香粉1勺，白醋15克，蜂蜜15克，幹歐芹碎8克，姜1塊，食鹽2勺，白糖1/2勺，老抽2勺，生抽2勺，料酒1勺。
2、做法：
（1）鴨邊腿三隻，用水浸泡至少半個小時，完全去除血末，再用牙籤紮上小洞以便入味。
（2）用食鹽抹遍鴨腿，把抹完鹽的鴨腿放 ...
筍乾燜鴨的做法
此菜營養豐富，鹹香味美，粗纖維的筍乾不但很好吸收了肉裡的滋味，獨特清香可使肉類吃起來不那麼油膩，風味獨特，相當的下飯啊。
提前一晚把筍乾浸泡好。
鴨肉剁成塊，放入清水裡，水沸騰後再煮2分鐘，然後撈起用流動的水沖洗掉雜質，瀝乾備用；
鍋內下油，把薑片和鴨肉放入炒鍋內，用中火翻炒，一直炒到鴨肉鴨皮 ...
蘿蔔燜鴨的做法圖解
1、先把蘿蔔洗淨削皮切塊。
2、薑切片，蒜切段。
3、鴨肉反覆清洗乾淨控幹水分。
4、碗里加一小塊南乳，適量的耗油，生抽，鹽，攪拌均勻備用。
5、鍋燒熱放蒜苗和姜炒香，放入鴨肉，調好的醬料，蘿蔔翻炒，加入適量的水，大火燜半個小時，這個時候可以再放一點鹽。
6、燜好的鴨肉用個比較大的盆或 ...