黃皮葉燜鴨的做法

　　主料：馬鈴薯1000g、鴨肉1000g。輔料：白糖1勺、鹽1勺、生抽適量、姜蒜適量、陳皮適量、水適量、八角3個。步驟：

　　1、馬鈴薯切厚片；

　　2、取一半姜蒜中火爆香，倒入馬鈴薯，加一勺鹽；

　　3、加適量生抽，白糖和鹽；

　　4、此時大火不斷翻炒；

　　5、大概炒4分鐘，聞到香味，上盤；

　　6、把剩下的姜蒜，爆香，和前面一樣的方法，鹽，白糖，生抽都一樣多，放入陳皮；

　　7、倒入馬鈴薯；

　　8、加水，把食材浸過；

　　9、中火悶，中途把食材翻幾次，大概20分鐘，當水少一半，用筷子可以較輕鬆夾斷馬鈴薯時，這時的馬鈴薯已完全入味，鬆軟多味，芬芳怡人；

　　10、加入三個八角，繼續悶半分鐘；

　　11、上盤。

　　因感冒發熱而出汗，使用黃皮葉煮水洗澡會有一定的效果。

　　黃皮葉，主要為芸香科植物黃皮的葉片，有疏風解表，除痰行氣，治溫病身熱、咳嗽哮喘、氣脹腹痛、黃腫、瘧疾、小便不利、熱毒疥癩等功效。

　　根據《陸川本草》描述其："疏鬱行氣，止痛退熱。治氣脹腹痛，溫病身熱。"

　　1、原料：苦瓜、鴨肉、陳皮、香葉、生薑、鹽、生抽、老乾媽、辣椒粉。

　　2、苦瓜洗乾淨切斷，生薑洗乾淨切片備用。

　　3、鴨肉切塊，反覆，洗乾淨瀝乾水分備用。

　　4、油鍋燒至六成熟倒入鴨肉，加入香葉，生薑片陳皮煸炒出油。

　　5、加入苦瓜大火一起煸炒。

　　6、加入辣椒粉，加入一勺鹽，生抽煸炒均勻。

　　7、加入一勺老乾媽煸炒均勻。

　　8、燜至15分鐘，大火收汁即可盛碗中。