黃記煌燜鍋做法

　　1、食材用料：雞翅6～7只，土豆兩個，胡蘿蔔一根，芹菜一個，洋蔥一個，黃油。

　　2、適量，大蒜3～4頭，番茄醬，甜麵醬，海鮮醬適量。

　　3、土豆，胡蘿蔔，芹菜，洋蔥切塊，雞翅洗淨擦乾，在雞翅上多劃幾刀，便於入味。

　　4、用一個小碗，把海鮮醬，番茄醬，甜麵醬混好調成三汁。

　　5、鍋裡放兩勺黃油，融化以後放大蒜粒。

　　6、炒出香味以後放入蔬菜塊炒勻，放入雞翅。

　　7、然後用刷子均勻的把醬汁刷在雞翅身上，剩下的醬汁倒入鍋裡。

　　8、蓋上鍋蓋燜20分鐘左右，然後翻面再來10分鐘.加點香菜裝飾，出鍋。

　　1、黃記煌燜鍋的醬汁的材料，海鮮醬350克，甜麵醬1.5千克，花生醬300克，芝麻醬500克，蠔油200克，柱侯醬75克，醬油100克，白糖50克，雞粉30克，生抽75克，溼澱粉15克，料油150克。

　　2、先將各種醬汁加調味料攪勻；

　　3、鍋上火加料油燒熱，調至小火，倒入調好的醬汁，用勺子不停地推攪，炒勻出香味，用溼澱粉勾芡，出鍋裝入器皿中即成。

　　1、胡蘿蔔1根、紅薯1個、紫皮洋蔥1個、萵筍1個、蝦8-10只、牛肉200g、大蒜1頭、薑片3-5片、黃油1塊、辣椒粉三小勺、胡椒粉三小勺、蠔油5勺、甜麵醬適量、大醬4勺、辣醬1勺、醬油2勺、番茄醬3勺、料酒適量、白糖適量、澱粉適量。

　　2、把胡蘿蔔、紅薯、紫皮洋蔥切塊，放入色拉油、胡椒粉、辣椒粉拌勻。

　　3、萵筍或者芹菜、多多的大蒜、薑片準備好。

　　4、牛肉用蔥，姜，鹽，料酒、生抽、胡椒粉醃好。

　　5、雞翅同上醃好。

　　6、蝦去蝦線、蝦鬚準備好。

　　7、上面的蠔油、甜麵醬、大醬、辣醬、番茄醬、生抽、一點糖、一點澱粉混合，醬汁調好。

　　8、放入黃油、放姜和蒜炒香，放入蔬菜炒半熟，把肉、蝦、雞翅撲在上面，加入一點水，抹上老乾媽，蓋上鍋蓋燜15分鐘，

　　9、放入萵筍，醬汁，再燜三分鐘放入香菜，出鍋。