柯爾克孜族的傳統儀式：瑪扎爾塔依德

　　瑪扎爾塔依德是柯爾克孜族的一個傳統儀式，這是很久以前薩滿教延續下來著一種儀式，柯爾克孜族人民透過這個儀式來向上天求雨，希望來年平平安安、風調雨順。

　　那麼，下面隨小編一起來看一下柯爾克孜族文化吧！

　　在中國，柯爾克孜族主要是信仰伊斯蘭教，但在歷史的長河中，柯爾克孜族在皈依伊斯蘭教之前，還信奉過原始的薩滿教。薩滿教最大的特點是舉行盛大的祭祀活動，用來祈求上天保佑他們平平安安，風調雨順。柯爾克孜族現在雖然信奉伊斯蘭教，但在其生產、生活當中仍然保留著薩滿教的一些遺俗，“瑪扎爾塔依德”儀式就是其中之一。

　　柯爾克孜族大多數人生活在牧區，生活與畜牧業息息相關，羊群每年是冬季產崽，經過整整一個冬季，儲備的草料即將用淨。春夏季節是羊群成長的季節，每年春季的降雨往往決定著牧場草勢的長成，而牧草長勢如何直接影響著羊群的成長。進入秋季後，是牧民們的收穫季節，羊群的肥瘦又直接影響著牧民的收入。因此，牧民們每年最擔心的就是春季的降雨，於是他們就以“瑪扎爾塔依德”儀式來向上天祈求降雨，“瑪扎爾塔依德”的主要意思就是祭拜或祭拜聖蹟的意思。

　　“瑪扎爾塔依德”儀式一般在3月底舉行，由村裡年長的、德高望重的人來主持，由他來定時間，大家來準備。每一個人，每一個家庭都量力而行，或捐一隻羊或幾家合起來捐一頭（匹）牛或馬，沒有人強求，大家都是自願的。

　　約定的日子來到時，一大早，村裡的男女老少都不約而同地來到當地被人們公認為是聖蹟的地方，這種地方很開闊，還必須有一眼泉水，而且泉水不能被汙染。村裡的人都常年自覺地保護這眼泉水，大人時常會教育小孩不要往水裡亂丟東西。在泉水附近通常會有至少一棵柳樹，有些地方還會有一個石磨盤。

　　儀式開始後，大家秩序井然，各家都搭起臨時的灶臺，女人們就會取出早已準備好的小鍋，點火燒油，用發好的麵糰炸油餅子，男人們則另搭起幾口大鍋，燒上大火，並從泉眼處打來泉水倒進鍋中，並對大家帶來的牛、羊和馬進行祈禱後宰殺。

　　您可能還喜歡：

　　畲族的圖騰象徵著什麼，你知道嗎？

　　解惑：土家族婚俗文化

　　民間歌曲，土族的精神財富

　　畲族傳統節日，畲族二月二

　　在柯爾克孜族歷史上，鷹與人類有著緊密的聯絡。鷹在錫伯族中不是人們的寵物，更像是一位好朋友。而熬鷹是消除鷹野性的一種方法，這種方法在柯爾克孜族中有著很長的歷史。經過長時間的傳承形成了現在的民間習俗。

　　那麼，下面隨小編一起來看一下柯爾克孜族文化吧！

　　柯爾克孜族人與鷹，有著親密的關係。千百年來，他們居住的地方被稱為“獵鷹之鄉”。在沒有槍支的歲月裡，人們馴服兇猛的雄鷹為自己捕獵，一隻好的獵鷹可以養活一家人。過去，一隻鷹的價格比一個柯爾克孜族姑娘的嫁妝還要高。養鷹也是一件奢侈的事兒。辦一個馴鷹許可證要500元不說，這傢伙每頓能吃兩公斤肉，還得是新鮮的。

　　曾經有一段時間，為保護野生動物國家明令禁止馴鷹。兩年後，因為了解到馴鷹術是柯爾克孜族人千百年來的特有民俗，需要保護和傳承，禁鷹令才解除了。柯爾克孜人與鷹恪守著一個約定：他們從不把這珍貴的猛禽連窩端，總是悄悄拿走那隻最心儀的幼鷹回家馴養。

　　一個出色的馴鷹人需要具備三種品質：愛好、穩重、力氣。三者缺一不可。

　　捕鷹後為了消除鷹的野性，牧民們一般使用“熬鷹”的方法，一般鷹很傲不會吃人給的肉，馴鷹人就把它放在一根橫吊在空中的木棍上，來回晃動木棍，使鷹無法穩定地站立，就這樣連續數十天，不讓它睡，鷹被弄得暈頭轉向，精疲力盡而摔倒在地。但就算摔倒了，也不要心疼它，要往它的頭上澆涼水，使它甦醒過來，並且還不讓它睡著。之後還要餓鷹，一般要把鷹餓10到12天，只給它飲點鹽水或茶水，但不餵食物，鷹的脂肪熬得差不多了，身手才能敏捷起來。經過這一番打磨，鷹的野性大都能去掉，馴服於主人。

　　柯爾克孜人把鷹分成三大部落，每個部落又分12個小部落，每個部落的鷹性格都不一樣。有的平和溫順，有的脾氣暴躁，有的身手敏捷……只有先弄清楚這些性格迥異的傢伙，才能更好地馴服他們。捕回家的鷹先用蘆葦管往嘴裡灌水洗胃，然後將鷹架在馴鷹人的胳膊上連續5天5夜不讓睡覺，消磨它的野性。只要鷹犯困，就用木棍敲它的頭。這樣還能讓鷹逐漸適應主人，並最終產生依賴。幾天後，讓疲憊之極的鷹吞下用皮革裹著的肉，因為皮革不能被消化，轉天就會被吐出，同時帶出體內多餘的脂肪，達到“瘦身”目的。經過3至5次的吞吐，鷹的體重減少一些時，室內熬鷹宣告結束。

　　“熬鷹”過後還要“養鷹”。養鷹也有一套方法，馴鷹人把肉放在手臂的皮套上，讓鷹前來啄食，飢餓許久的鷹見了肉便不顧一切地撲過來，馴鷹人則一次次地把距離拉遠，而且每次都不給它吃飽。這樣反覆進行，直到鷹能飛起來，啄到馴鷹人手臂上的肉為止。喂鷹的肉也有講究，必須是不含激素的鮮肉，各種動物的內臟也不行，髒肉、爛肉、有異味的肉都不能喂。

　　您可能還喜歡：

　　柯爾克孜族特有的語言文字

　　頗具民族特色的瑤族茶文化

　　從火把節看白族文化，你知多少？

　　頗具民族特色的白族服飾文化

　　說起新疆地區的少數民族，大家一定就會聯想到烤全羊，羊肉串等等新疆少數民族的特色美食。烤全羊其實是柯爾克孜族的傳統美食，柯爾克孜人稱其為“卡瓦布”。柯爾克孜族的烤全羊味道鮮美吃起來吃起來外脆內嫩，別具特色。那麼接下來就讓我們一起去見識一下柯爾克孜族文化吧。

　　新疆解放以前，烤全羊是達官貴人、地主巴依等上層人士在逢年過節、慶祝壽辰、喜事來臨時用來招待尊貴的客人的珍饈佳餚。柯爾克孜族菜譜上，雖有數百種菜，但待客仍以羊肉為主食，伴有馬腸、奶食類食物。諸多吃法，但最講究的莫過於烤全羊。

　　其烤法是將宰殺的羔羊剝皮，掏去內臟，割去尾和四蹄，投入鹽水中浸泡後，放入燒好的饢坑內烤。另一種烤法是用一根鐵棍子穿過腹內，兩人抬著在燃燒的熊熊大火上燒烤，不停地翻轉，並澆以食鹽水。

　　烤全羊原料

　　阿勒泰羯羊一隻，以胴體重量達10～15kg為宜。每隻羊需要雞蛋2500g，薑黃25g，富強麵粉（精白麵粉）150g，食鹽500g，胡椒粉和孜然粉（亦稱安息茴香，是新疆特產的一種芳香味調味料）適量。

　　烤全羊製法

　　1、選1只肥嫩的羊，剃去羊毛，灌入瀉藥以清除內臟雜物。

　　2、再將其趕入被爐火烤得很熱的屋子裡。待其乾渴難忍時，端來摻有各種作料的冷水，羊飽飲後再趕入熱屋。如此反覆數次，羊身上的作料味就愈加濃烈了。

　　3、將羊宰殺，去除內臟、頭、蹄，懸在自制的爐灶裡翻滾烘烤，直至出油，變色即熟。