柱侯醬燉黃魚的做法

　　1、黃花魚2條，蔥薑蒜適量，柱侯醬滿滿挖1大勺，食用油2份量，料酒2勺。

　　2、鍋燒乾，加入平常炒菜2份量的食用油。

　　3、魚鰭全剪乾淨，然後用廚房紙巾擦乾。

　　4、鍋燒到冒煙，然後晃一晃，把油鋪開。熘邊下黃魚，小心一點兒，別被濺到。

　　5、別動不動翻魚，煎個四五分鐘，用鏟子悄悄看看，不粘就可以翻了。

　　6、翻過來，再煎個兩三分鐘，下蔥白姜蒜，繼續煎兩三分鐘。

　　7、再翻過來，鍋邊加兩勺料酒。

　　8、加入一碗開水，滿滿一大勺柱侯醬，攪拌化均勻，蓋上鍋蓋煮五分鐘。要是覺得不夠鹹可以加入1勺生抽，這個鹹淡要根據魚的大小，水的多少來決定的。

　　9、然後翻個面，再蓋上鍋蓋煮三四分鐘。

　　10、加上蔥葉，關火。注意：湯不要煮沒了，魚肉蘸湯更好吃，湯拌飯也很好吃的。

　　1、牛腱肉洗淨擦乾，用竹籤扎孔，可避免牛肉煮的過程中回縮的過緊。

　　2、牛肉放入大碗中，加入10克黃醬、10克柱候醬、白芷、30毫升料酒、白糖和蔥薑蒜片醃製一晚。

　　3、煮鍋加足量冷水，把醃製好牛腱連湯一起放入水中，煮開。

　　4、煮開後轉小火，煮1小時，撈出控幹，鍋中水不要。

　　5、鍋洗淨加熱水，水量約為肉的2/3即可，加入生抽、老抽、冰糖和20毫升料酒。

　　6、加入餘下的柱候醬和黃醬，調濃湯底。

　　7、把料包中所需的香料混合倒入鍋中。

　　8、煮開後轉小火燉煮1小時，見牛腱肉用筷子可以輕易扎透即可。

　　9、有烤箱的也可以把鑄鐵鍋入烤箱下層，180度，加熱90分鐘，牛腱肉用筷子可以輕易扎透即可。

　　10、滷好的牛腱不要著急取出，在滷湯中浸泡數小時味道會更好，吃時取出控幹湯水冷切裝盤。

　　1、牛腱肉洗淨擦乾，用竹籤扎孔，可避免牛肉煮的過程中回縮的過緊。

　　2、牛肉放入大碗中，加入10克黃醬、10克柱候醬、白芷、30毫升料酒、白糖和蔥薑蒜片醃製一晚。

　　3、煮鍋加足量冷水，把醃製好牛腱連湯一起放入水中，煮開。

　　4、煮開後轉小火，煮1小時，撈出控幹，鍋中水不要。

　　5、鍋洗淨加熱水，水量約為肉的2/3即可，加入生抽、老抽、冰糖和20毫升料酒。

　　6、加入餘下的柱候醬和黃醬，調濃湯底。

　　7、把料包中所需的香料混合倒入鍋中。

　　8、煮開後轉小火燉煮1小時，見牛腱肉用筷子可以輕易扎透即可。

　　9、有烤箱的也可以把鑄鐵鍋入烤箱下層，180度，加熱90分鐘，牛腱肉用筷子可以輕易扎透即可。

　　10、滷好的牛腱不要著急取出，在滷湯中浸泡數小時味道會更好，吃時取出控幹湯水冷切裝盤。