柿子催熟有什麼辦法

　　1、密封催熟。將柿子裝進塑膠袋中，裡面放一兩個熟蘋果或香蕉，把口紮緊，2-3天即可成熟並脫澀。原理是透過成熟果實釋放出乙烯來啟動果實內部的乙烯產生，達到催熟的目的。如果沒有蘋果相較，也可用梨或山楂之類的水果代替。

　　2、溫水催熟。將柿果裝入清潔的缸內（忌用鐵器），再注入40-50攝氏度的溫水，或四周圍用厚草簾包嚴，溫度保持在40攝氏度左右，12-24小時便可脫澀成熟。經過高溫的環境能夠讓它快速的催熟，但是期間一定要進行換水，差不多三個小時換一次，這樣持續兩天左右的時間，柿子就會被催熟，吃起來的口感就沒有那麼澀口了，方法非常的實用。

　　3、白酒催熟。準備一瓶白酒和一塊乾淨的布，用白酒沾溼布，擦拭柿子的表皮，擦完後將柿子放在乾淨的容器中密封，一週後即可食用。等柿子變軟取出來使用時，需要清洗表面的白酒，然後再扒皮食用。

　　4、石灰水催熟。按照5：1的比例將石灰和清水放入容器中攪拌，在石灰和清水攪拌所產生的石灰漿尚未沉澱時放入青柿子。一週後，取出青柿子放入清水裡，用清潔球擦去青柿子上的石灰漿，然後將青柿子置於籃子上脫水晾乾，一天後即可食用。

　　5、刺傷催熟。只需準備一根牙籤，在柿子的表面紮上幾個孔，然後把紮了孔的石子放在溫度比較高的環境中，這樣兩三天的時間就可以把柿子催熟。

　　1、水果催熟法

　　將生柿子和成熟的蘋果、梨等水果密封放置在一起，四五天後就可以成熟食用了，因為成熟的水果中有大量的乙烯，乙烯可以催熟生柿子，並且這種天然的方法更加安全。

　　2、溫水浸泡法

　　將生柿子洗乾淨後，放入40度的溫水中浸泡，密封蓋好，水溫降低後加入熱水保持水溫在40度左右即可，一天後便可成熟食用，此方法比較麻煩，且柿子肉會相對較脆。

　　3、果肉浸泡法

　　將一些小果、殘果搗碎後放在容器中，加入適量的溫水，放入生柿子，注意水要沒過生柿子，輕微攪拌後，密封儲存，兩天後即可食用。此方法催熟的柿子味道保持原味且不易腐爛。

　　4、石灰水浸泡法

　　配置一定比例的石灰水，倒入容器中，放入生柿子，三天後即可催熟食用。

　　5、酒精催熟法

　　在生柿子表面噴灑75%的酒精，多噴灑幾層後密封存放，大概一個星期後可以脫澀成熟，此種方法時間較長，效率不高。

　　6、高溫燜熟法

　　提高生柿子儲存的溫度，也是一種安全有效的催熟方法。把生柿子放在溫暖的環境中，最好溫度保持在四五十度左右，並且密封起來，五天後就可以燜熟了。

　　7、藥物催熟法

　　以上的方法都適用於家庭催熟，生柿子量小的情況，如果生柿子量大，那麼可採用藥物催熟法，將稀釋的乙烯利噴灑在柿子表面，密封儲存，兩三天後就可以完全熟透，效果好效率高。

　　8、自然放置法

　　如果不著急食用的柿子，可以採取最簡單也是最安全的方法催熟生柿子——那就是自然放置法。將生柿子放在通風環境下，一般10天左右便可放熟，大家還可以根據柿子的生熟度來決定食用順序。

　　柿子催熟的方法：

　　1、熱水浸泡法催熟：用50℃到60℃的水泡，一天換2到3次水，大概2天就可以拿出來吃，這種方法最古老，保證硬變軟，澀變甜；

　　2、 乙烯催熟：用一些香蕉和蘋果，與柿子混裝在一個密封的紙箱中，約一週後食用，這種方式比較快，而且簡便；

　　3、白酒擦拭法催熟：在柿子皮上抹點白酒，然後存放起來，約一週後食用；

　　4、熱捂法催熟：將柿子放到溫度在40到50攝氏度的地方一個星期左右，生柿子就會變熟，不過這種方法會很慢並且有時候效果不是很好，不過很簡單。