柿子如何長時間儲存

　　1、放置在通風陰涼處：如果柿子比較少量，1-2天內會吃掉，那麼只要把柿子放到通風、不受日照的陰涼處就行。如果比較多，也可以考慮把1-2天的用量放在常溫下，讓自然清新的柿果香為家裡添上幾分迷人的味道。質硬的柿子可在自然通風陰涼處狀態下儲存2～5個月，變軟後即可食用。

　　2、冷藏：一般來說，適合柿子的儲存溫度介於7～13攝氏度之間。家常短時間冷藏柿子的，可入冰箱冷藏。柿子可先不清洗，只以塑膠袋或紙袋裝好，防止果實水分蒸散。我們也可以在塑膠袋上扎幾個小孔，以保持透氣，避免水氣積聚，造成柿子腐壞。

　　3、堆藏：選擇陰涼乾燥，通風良好的屋子，燃燒硫磺進行消毒後，地上鋪15-20釐米厚的禾草，將選好的柿子輕輕堆放在草上，厚4-5層。在北方地區可貯至春節前後。也可將柿子裝筐堆放。溫溼度的控制上，室內如沒有製冷裝置，室外溫度高於0℃時，應採取早晚通風，白天密封門窗，注意防熱。相對溼度低於90%時，應適當加溼。不過，這種方法貯藏期較短。

　　4、露天架藏：選擇地勢較高，陰涼的地方，搭高1-1.2米架，寬和長據貯量而定，架上鋪竹或玉米稈，上鋪10-15釐米厚的稻草，將選擇好的柿子放在架上，厚約30釐米。當溫度低於0℃時，需覆蓋稻草保溫。架頂部設屋脊形防雨篷。此法，可存到翌年4月初，柿子的色澤和品質尚好。

　　有五種長時間儲存柿子的方法，分別為：

　　1、將柿子放在通風陰涼處儲存，若柿子較多，可以放在常溫下，使自然清新的柿果香，質硬的柿子可以在自然通風陰涼處狀態下，儲存2到5個月；

　　2、將柿子冷藏儲存，適合柿子的儲存溫度介於7到13攝氏度之間，家常短時間冷藏柿子，可以放入冰箱冷藏，將柿子裝入塑膠袋或者紙袋，防止果實水分蒸散；

　　3、將柿子堆藏儲存，選擇陰涼乾燥、通風良好的屋子，燃燒硫磺進行消毒後，地上鋪15到20釐米厚的禾草，將柿子堆放在草上，厚4到5層；

　　4、將柿子液體儲存，將成熟較晚或者皮較厚、水分少的品種，適期晚採，放入配製好的鹽礬溶液中，同時用竹條、柿葉等壓於液麵；

　　5、將柿子露天架儲存，選擇地勢較高、比較陰涼的地方，搭高約1米架，架上鋪竹或者玉米稈，將柿子放在架子上，當溫度低於0攝氏度時，覆蓋稻草保溫，架頂部設屋脊形防雨篷，即可長時間儲存柿子。

　　1、清水儲存法：先把要存放的蓮藕洗乾淨，放入非鐵質容器如水缸內，加滿清水，每星期換水1次，可存放1～2個月，並且能保持其白嫩鮮脆。

　　2、土坑儲存法：先挖土坑，在坑底鋪層細溼土，選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層，在上面撒上一層細土，鋪一層蓮藕，如此可疊放5～6 層，最上層再蓋上10釐米厚的細土，蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可。

　　3、鹽水儲存法：先把要存放的蓮藕洗乾淨，放入非鐵質容器如水缸內，按順序排好，加滿10%～15%的食鹽水，可保鮮5個月以上;且因食鹽難以滲入蓮藕內組織，既可防腐又能抑酶，貯藏後風味與新鮮時無異。