1、通風且陰涼的地方：最簡單的方法是放到通風、陰涼的地方，可以放2-5個月。
2、冷藏：可以把柿子放入冰箱冷藏處，這樣就可以讓柿子長期儲存。
3、搭露天架：選擇地勢高的地方搭露天架，上面鋪幾層的稻草，然後把柿子放在架上。
4、真空袋：將柿子表面擦乾淨後放入真空袋中並抽出空氣，放在乾燥通風的地方。
1、通風且陰涼的地方：最簡單的方法是放到通風、陰涼的地方，可以放2-5個月。
2、冷藏：可以把柿子放入冰箱冷藏處，這樣就可以讓柿子長期儲存。
3、搭露天架：選擇地勢高的地方搭露天架，上面鋪幾層的稻草，然後把柿子放在架上。
4、真空袋：將柿子表面擦乾淨後放入真空袋中並抽出空氣，放在乾燥通風的地方。
1、放置在通風陰涼處：如果買來的柿子比較少量，估計1-2天內會吃掉，那麼只要把柿子放到通風、不受日照的陰涼處就行。如果買的柿子比較多，也可以考慮把1-2天的用量放在常溫下，讓自然清新的柿果香為家裡添上幾分迷人的味道。質硬的柿子可在自然通風陰涼處狀態下儲存2-5個月，變軟後即可食用。
2、冷藏：一般來說，適合柿子的儲存溫度介於7-13攝氏度之間。家常短時間冷藏柿子的，可入冰箱冷藏。柿子可先不清洗，只以塑膠袋或紙袋裝好，防止果實水分蒸散。我們也可以在塑膠袋上扎幾個小孔，以保持透氣，避免水氣積聚，造成柿子腐壞。生產中的凍藏方法分自然凍藏和機械凍藏兩種。自然凍藏(在寒冷北方，常將柿果置於0℃以下的地方，使其凍藏。當柿果凍後堆架於室外，可貯至春暖化凍時節)。機械凍藏，即將柿果放置－20℃冷庫中24小時-48小時，待柿子完全凍硬後放進－10℃冷庫中貯藏。貯存期3-4個月，直到春暖時解凍銷售。
1、密封儲存
密封是儲存柿餅第一個首要條件，剛制好的柿餅可以放入缸中或者密封的盒子裡。因為密封的環境可以避免水汽或者其他的細菌感染的柿餅，使柿餅長時間都能夠保持同樣的一個環境裡面，從而有一個良好的狀態。柿餅貯存裝壇時，為了防止因柿餅水分大，互相接觸溶化柿霜，影響美觀，可把一些較乾的柿子皮隨柿餅混合裝入。另外，柿餅用塑膠包裝容易發黴，建議使用紙質包裝。
2、通風乾燥儲存
密封好的柿餅然後就是要放在通風乾燥的地方，最好就是將柿餅架起來放在高處，這樣就避免不小心水會滲透進去。
3、冷藏或冷凍儲存
柿餅表面的白色霜，怕熱。一受熱就沒有了。柿餅就變成了紅色而不是白色。柿餅千萬不能受熱，可冷藏或者冷凍。
溫度超過14度，霜就會化掉，溫度越高霜化的越快。特別是南方溫度高，建議收到放冰箱，冷藏即可，保質期在冰箱能到夏天，至少是4個月。冷凍的話時間更長，只是不建議冷凍過長時間，影響口感。