1、準備一個籃子，然後把柿子放進去；
2、然後準備一個蘋果放進去催熟；
3、把柿子和這個熟了蘋果放在一個籃子裡面，放置在陰涼透氣的地方，一般四五天時間，一個籃子裡的柿子變熟，吃起來又硬又甜。
1、準備一個籃子，然後把柿子放進去；
2、然後準備一個蘋果放進去催熟；
3、把柿子和這個熟了蘋果放在一個籃子裡面，放置在陰涼透氣的地方，一般四五天時間，一個籃子裡的柿子變熟，吃起來又硬又甜。
1、自制涼皮要選用不含麵粉改良劑的高筋麵粉，低筋麵粉或含有改良劑的麵粉都不好用。
2、每100克乾麵粉中加入1克細鹽拌勻，因為鹽可以讓麵糰更加筋道，能洗出更多的麵筋來。然後用溫水和麵有利於麵筋的生成，溫水的用量約為麵粉的一半，按重量計算。麵糰和好以後要多揉幾次，揉的越光滑越有利麵筋的生成，揉好以後還要再醒發30分鐘。
3、讓涼皮透明的第二個關鍵要點就是麵漿水的處理了，一定要把麵漿水充分沉澱一個晚上，並且要儘量把上層的清水完全倒乾淨，這樣才能保證下層澱粉糊的純度，從而做出透明度很高的涼皮。或者，麵漿裡面放點強筋計，涼皮筋，放點硼砂也行。保證做出的涼皮又筋道，又好吃。
4、最後留下的澱粉糊可以用婆美比重計測量一下，如果糊的濃度為17～18波爾是最佳的，澱粉糊最好用濾網過濾一下，把其中的渣渣類的雜質去掉，這樣做的涼皮更加完美。
5、每蒸好一張涼皮就刷一層色拉油，並用溼布蓋在涼皮上，這樣能防止涼皮互相粘連和失水乾裂。蒸麵皮的時候記得一定要蓋蓋，不蓋的結果就是涼皮也容易乾硬。
6、注意事項，水一定要滾開再下盤子蒸，如果中間操作多個盤子，火不要停，中間不要開蓋一次性蒸熟，觀察麵皮起大泡至少7-8公分直徑的才算蒸熟
豆花的製作方法：
原料：黃豆500克，熟石膏粉50克，鹽10克，蔥花10克，香油10克。
做法：
1、將泡好的黃豆，用清水沖洗後，瀝去水；
2、取一半黃豆，加2杯水用粉碎機打碎，用紗布隔去渣留汁；
3、豆渣加2杯水打1分鐘，隔去渣留汁，將所有的豆漿汁放鍋內建爐上，開大火煮至滾，調小火煮15分鐘離火待用；
4、取一干淨容器，放入拌勻，然後將剛煮好的豆漿倒入，蓋蓋靜止20到30分鐘即可。