柿子用醋怎麼處理澀澀的味道

　　1、溫水脫澀法：將柿果放入裝有三十五至四十攝氏度溫水的容器中，容器口用棉被蓋緊，封閉並保溫，經十五至三十小時可使澀柿脫澀。

　　2、石灰水脫澀法：按水比生石灰為10比1的比例調配，在石灰水溫和時放入柿果，以剛好淹沒柿果為度，攪拌，然後封閉容器口，約三至四天後柿子可脫澀。

　　3、混裝脫澀法：將柿果與少量成熟的蘋果、梨、獼猴桃等果實，混裝於容器內密封，利用其他成熟果實所產生的乙烯促進柿果脫澀，在二十攝氏度的條件下三至七天即可較好脫澀。

　　一般的新鍋裡面有一層保護由於有難聞的氣味，有的還會掉色，因此在使用前最好處理一下比較好，用醋處理的方法如下：

　　往鍋裡注入三分之一的醋；加三分之二份水的比例；加蓋燒滾五分鐘；水燒好後，浸泡10分鐘；將水倒掉，注入清水清洗，清洗兩遍；完後用乾毛巾擦乾就好。

　　拿一些蘋果（十幾顆）放在一個盒子或方便袋中，把柿子放在上面封好，一週後就會變軟，不澀了。

　　柿子脫澀的方法∶

　　1、把柿子裝在容器中，用酒或酒精噴於柿子的表面，密封3-5日即可脫澀。

　　2、把柿子放入35℃溫水中，2天即可脫澀。

　　3、柿子堆中混入梨、山楂等，然後密封3-5日即可脫澀(一個梨可脫澀10個柿子)

　　4、把柿子裝在塑膠袋中，密封2日即可脫澀。

　　5、在電冰箱冷凍室裡凍上一夜，拿到陽光下曬軟就不澀了，如果解凍後還是硬的，重新再冷凍一次即可食用。