澀柿子怎樣做才能不澀

　　1、溫水浸泡法。

　　生柿子加溫浸泡以後，也能變得又脆又甜，如果柿子酸澀，可以把柿子直接放到鋁鍋或者桶中，加入45度以上的溫水，沒過柿子，經過20小時左右的浸泡，桶中的生柿子就能完全脫澀會變得又脆又甜特別好吃。

　　2、柿子水浸泡。

　　生柿子還可以用柿子水浸泡，用3到5個小柿子，搗碎以後製成泥狀，然後加入水，調成柿子水放到缸中，淹沒需要浸泡的柿子，蓋好缸蓋以後把它放到溫暖的環境中，兩三天以後缸中的柿子就能取出，這時的生柿子已經變熟，而且口感也是又脆又甜特別好吃。

　　3、和蘋果放在一起。

　　把酸澀的生柿子與少量的蘋果混裝在一起，然後放在食品袋中、或放在密閉的容器中，在常溫狀態下，存放一週左右，即可脫澀。

　　以下為幾種脫澀方法：

　　1、把柿子裝在容器中，用酒或酒精噴於柿子的表面，密封3到5日即可脫澀；

　　2、把柿子放入35攝氏度溫水中，2天即可脫澀；

　　3、柿子堆中混入梨、山楂等，然後密封3到5日即可脫澀；

　　4、把柿子裝在塑膠袋中，密封2日即可脫澀；

　　5、在電冰箱冷凍室裡凍上一夜，拿到陽光下曬軟就不澀了，如果解凍後還是硬的，重新再冷凍一次即可食用。

　　1、溫水脫澀：將新鮮柿子浸泡在50度左右的溫水中，過10分鐘到半小時後把柿子撈出，裝在塑膠袋或其他容器內密封一晝夜，柿子的澀味就去除了。

　　2、水果去澀：將柿子與梨、蘋果、山楂等分層排放在密封的容器中，經4-5天即可食用。

　　3、酒精去澀：把柿子噴上酒精或白酒，然後裝進容器密封，過3天柿子的澀味就沒了。

　　4、米糠去澀：如果鮮柿子不多，可將柿子埋入米缸、穀糠中，一般4-5天即可去澀。