新竹筍怎麼處理才能不澀

　　鮮竹筍最好先用水進行浸泡，然後用水煲熟，再用清水浸泡一兩次，這樣的筍鮮嫩清甜爽口不會澀。共分為5步，以下是新竹筍怎麼處理不澀的具體步驟：

　　第一步：去皮

　　用刀將竹筍根部比較老的外皮削去一些，以免炒的時候影響口感。

　　第二步：切片

　　處理完後，將竹筍切成片。筍片適中即可。

　　第三步：下鍋

　　將筍片放入清水中，清洗乾淨，然後將筍片冷水下鍋。

　　第四步：煮開

　　大火燒開後，轉中小火保持燒開的狀態，繼續煮20分鐘。煮開可以去掉竹筍的苦澀味。

　　第五步：完成

　　燒開後的竹筍換上清水浸泡一晚即可。

　　總結：以上就是關於新竹筍怎麼處理才能不澀的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、溫水脫澀：將新鮮柿子浸泡在50度左右的溫水中，過10分鐘到半小時後把柿子撈出，裝在塑膠袋或其他容器內密封一晝夜，柿子的澀味就去除了。

　　2、水果去澀：將柿子與梨、蘋果、山楂等分層排放在密封的容器中，經4-5天即可食用。

　　3、酒精去澀：把柿子噴上酒精或白酒，然後裝進容器密封，過3天柿子的澀味就沒了。

　　4、米糠去澀：如果鮮柿子不多，可將柿子埋入米缸、穀糠中，一般4-5天即可去澀。

　　防止竹製品不發黴的方法：

　　1、用福爾馬林等防腐劑防腐，並室外充分乾燥晾曬放氣。

　　2、烘乾防腐。

　　3、乾燥後用清漆刷2-3遍。

　　總之，要放乾燥、儘量通風低溫的環境，儘量避免黴菌與製品的接觸。

　　原因：竹子本身材質含有豐富的營養成分：糖分，澱粉，竹纖維，油脂等，在一定的溼度和溫度下，黴菌就會開始滋生起來，從而導致竹子發黴。再者竹子本身它的竹纖維結構和竹子的紋理結構都有密切關係，竹子的纖維較粗、紋理也粗，黴菌很容易藏在裡面，非常適合黴菌的生長，給竹子內部造成破壞，外觀引起變色。