柿子要怎麼弄才會熟

　　柿子由於含有大量可溶性丹寧物質，澀味甚濃，故一般需經人工脫澀後再食用，方法是：

　　1、溫水浸泡法，把採收的澀柿浸泡在清潔的溫水中，水溫及浸泡時間應根據採收時柿子的成熟度而定。若採收的青果（皮綠色)水溫保持在35到40度之間，浸泡18小時以上方可脫澀。若採收黃熟期（果皮黃色），水溫應保持在20到25度之間，浸泡15到16小時即可脫除澀味；

　　2、石灰水脫澀法，把剛採下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2倒3天即可脫澀；

　　3、悶熱脫澀法，將採下的柿子裝入密閉的容器內，置於2

　　一、陽光催熟

　　可以將沒有熟的菠蘿蜜放在陽光下，讓它接受一天的陽光照射，差不多就會熟透了。如果是切開後進行催熟，那就要先用保鮮膜裹好，再放於太陽下。也可以把它放在暖爐旁邊，暖風機的吹風口，溫度高的環境也能讓它更快變熟。

　　二、自然催熟

　　如果不著急食用，可以在家裡放上兩三天。最簡單的方法就是放進紙箱中，或者是放在陰涼的地方，等待變熟就行。也可以把它和鹽同時放進水裡泡，也能起到一定的催熟的效果。

　　三、水果催熟

　　把它和已經熟透的水果放在一塊，成熟的水果裡會有乙醚揮發出來，而這種物質就能起到催熟菠蘿蜜的效果。一般情況下，使用最多的水果是香蕉、蘋果或者是獼猴桃。在催熟期間最好是隨時翻動一下，不然很有可能出現部分成熟，有一部分沒熟的情況。

　　上汽之後煮6-10分鐘即可。板栗中富含澱粉，外面有一層木質外殼，且單個板栗的個頭不大，其實是比較容易煮熟的，高壓鍋煮板栗，一般上汽之後6-10分鐘就可以關火了（板栗多就要煮久一點），加上前後加熱還有等放氣的時間，大約需要15-20分鐘。

　　小技巧：1、煮板栗前在板栗背部中間劃一刀，把板栗皮劃破，這樣煮板栗就很容易漲開且更易剝皮；

　　2、煮板栗最好選擇熱水下鍋，這樣可以縮短煮板栗的時間，煮出來的口感也會更好；

　　3、煮板栗的時間不可過長，大概20分鐘就可以，時間過長板慄中的營養成分就會流失過多，最好的方法是煮20分鐘後關火，燜一會，這樣板慄會更好吃。