柿餅人工加工方法

　　1、選果：選用充分成熟、肉質堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種。剔除機械傷和蟲果。

　　2、去皮：目前大都採用腳踏式半自動去皮機。將果皮轉圈旋削下。去皮要乾淨，同時旋皮要薄而均勻。

　　3、烘烤：柿果入烤房後，點火升溫至40℃微火保溫。每隔2小時通風排溼1次，每次通風15~20分鐘（或排風扇排風5分鐘）。

　　1、首先將柿子洗淨，瀝乾水分，再削去柿子表皮。

　　2、將削好的柿子，擺放在竹屜上，在日光通風條件下曬制至表皮乾枯。

　　3、用手將柿子壓成餅狀，再將柿餅放回竹屜上進行曬制。

　　4、大約八到十天，再一次擠壓一次。

　　5、將曬制好的柿餅均勻的碼入小缸中，用保鮮膜封好缸口，蓋上蓋，等待其上霜。

　　1、採來新鮮乾淨的大葉子，放入大鍋里加入適量的水用大火煮，期間要不停的翻動茶葉讓它均勻受熱，等茶葉變成黃色後，用小火把水焙乾，這個過程也要不停的翻動茶葉避免水乾糊茶。

　　2、水乾了把它拿出來放在簸箕上晾涼，然後揉茶。揉茶是讓它更出味更耐泡。把揉過的茶抖散開來分簸箕裝拿去在太陽下曬乾。曬乾後的老帕卡顏色金黃，味香。是休閒時候喝的茶，是生病時候泡飯的茶，也是逢年過節招待親朋好友的茶。