發糕加工方法

　　1、酵母用溫水化開，麵粉裝入大碗中，將酵母水倒入麵粉，加入白糖，充分攪拌和勻，水不夠再少加溫水，直到麵粉和成較乾的糊狀。

　　2、將和成糊狀的麵粉碗套上一個食品袋或用保鮮膜封住碗口，上面蓋一個玻璃蓋。靜置發酵4-8小時一般夏季4小時，春秋6小時，冬季8小時。

　　3、準備少許葡萄乾、藍莓幹、枸杞子，洗淨，再準備少許炒好的黑芝麻。

　　4、取出大碗，麵糊已經變原來的2-3倍大，表面有許許多多小小的氣泡。將葡萄乾、藍莓幹、枸杞子、黑芝麻均勻撒在上面。

　　5、鍋內加水，將碗放在蒸架上，加鍋蓋，開中火蒸20分鐘。

　　6、關火，2分鐘後開蓋取出碗，用刀劃成塊，再沿碗邊緣劃開，一塊塊取出。香、甜、軟，好看又好吃的麵粉發糕製作完成。

　　1、採來新鮮乾淨的大葉子，放入大鍋里加入適量的水用大火煮，期間要不停的翻動茶葉讓它均勻受熱，等茶葉變成黃色後，用小火把水焙乾，這個過程也要不停的翻動茶葉避免水乾糊茶。

　　2、水乾了把它拿出來放在簸箕上晾涼，然後揉茶。揉茶是讓它更出味更耐泡。把揉過的茶抖散開來分簸箕裝拿去在太陽下曬乾。曬乾後的老帕卡顏色金黃，味香。是休閒時候喝的茶，是生病時候泡飯的茶，也是逢年過節招待親朋好友的茶。

　　1、猴頭長到商品規格採收後，要及時將子實體放於通風良好的竹簾上曬乾，或用線繩串起來，掛在通風向陽處晾乾；如遇陰雨天氣，收穫量又大時，應在火炕上用文火烘乾。但應注意保持菌刺完整，以免降低商品質量。待充分乾燥後，即可裝入塑膠袋密封儲存。

　　2、也可用鹽水浸漬儲存，方法是：將鮮猴頭剪去有苦味的菌蒂，用清水洗淨，揀除雜質，放入0.1%檸檬水中煮沸10分鐘左右，撈出放入清水中沖洗，冷卻後，瀝乾，按鮮猴頭重量的25%加入精鹽。一層猴頭菇，加一層鹽，貯於缸中，將猴頭菇全部浸入水中，上壓竹片或木板。浸漬過程中，要攪拌倒缸3-4次，並且保證鹽水達到24波美度。食用時，再用清水浸泡衝冼脫鹽。