1、做柿餅子要用小圓柿子，大柿子也可以，但是不好削皮。
2、選的柿子要用硬柿子，不能用軟柿子。軟柿子不行，容易腐爛。
3、找一個削皮器，削去柿子的外皮。（和削蘋果的方法一樣）
4、柿子削好以後，放置一段時間，大約半天。不要晾曬，放在陰涼處。
5、把削皮的柿子用繩子穿起來。
6、把穿起來的柿子掛在陰涼處，不要見太陽。曬乾、風乾的話，柿餅子會很硬。
7、根據柿子晾乾的程度判斷是否還要繼續晾曬。一般來說，在秋天晴好的天氣下，曬七八天即可。這個時候可以看到有的柿子已經析出一些糖分，有的已經慢慢上了一點兒糖霜。途中要捏一捏柿子，一是可以去籽而是可以感受柿子的軟硬程度。柿子捏一捏就由原先的金黃變成褐色的了——柿餅已見雛形。
8、如果柿子已經具有上面的顏色和形態，可以收回家中，不必在晾曬，以免柿餅過硬過幹。這時，需要準備甕甕，一層柿子皮一層柿子地存放。柿子皮的作用是給柿餅控溼控溫。
9、最後用柿子皮覆蓋最後一層柿子，然後用保鮮膜罩住甕甕。將甕甕放置在陰涼的地方，不能受熱！
10、十五天後，再來看看甕甕裡的柿餅。已經滿是白霜了。
1、先準備一斤洗乾淨的梅花肉。
2、超市買一袋專門用來做滷肉的料包，也可以用八角，桂皮，香葉，小茴香熗鍋。
3、梅花肉切小塊，儘量切小點，方便入味。
4、熱鍋涼油，待油溫五六成熱時放入冰糖，慢慢炒至冰糖融化且開始冒小泡，這時將火調到最小，放肉塊的時候小心燙傷。
5、將梅花肉放入，快速翻炒幾下讓肉均勻的裹上糖色。
6、翻炒幾下之後開始調味，依次放入鹽，雞精，十三香，生抽，老抽，蠔油。
7、放入料包，加入少許溫水淹沒肉塊，大火燒開再轉小火。
8、時間充裕的話可以慢慢燉一個多小時，時間緊的話就放高壓鍋壓十來分鐘即可。
1、 器材:1000ml透明有蓋塑膠瓶，中號滴管/筆帽、橡皮泥，塑膠瓶。
2、在滴管中吸入適量的水，使其恰好能浮在水面上(用手輕點滴管的橡皮頭，滴管即會沉入水中，後又緩緩浮上。
3、塑膠瓶裝滿水後將滴管放入，然後蓋緊瓶蓋(儘量做到不漏氣)由滴管制作的浮沉子。
4、用力擠壓塑膠瓶，可看到滴管下沉。撤去壓力，可看到滴管上浮。用力得當，可使滴管停止在水中某一位置。注意瓶中水儘量裝得滿一些，殘留的氣體越少，實驗效果越好。
主料：澱粉500克、驢肉老湯1000克、驢油100克。
輔料：食鹽1茶勺、水1000克、蔥1小段、蒜末100克。
做法：
1、稱取一定量的澱粉於容器中。
2、加入適量的水攪拌均勻，將澱粉完全溶解。
3、蔥姜熗鍋後，將攪拌均勻的澱粉液放入鍋中煮沸，加入驢肉老湯。
4、不斷攪拌，加入純 ...
1、涼粉150克、蒜泥、油、麻汁、鹽、雞精。
2、將麻汁、水、少量食鹽攪拌均勻。燜子切成四方丁。
3、鍋中倒適量油，將涼粉（燜子）放入鍋中，煎至兩面金黃色後，略微翻炒下即可出鍋。
4、將蒜泥、拌好的麻汁倒到煎好的燜子上，放點自己喜歡的調料拌勻即可。 ...
1、把柿子洗淨，擦乾。選料：選擇果大，含水量適中，無病蟲害，不軟爛的柿子。最好挑選無核或少核品種的柿子。從外觀看，色澤金黃略帶紅色，萼尖薄黃的成熟果最佳。柿子要適時採收進行加工，如過早採收，柿子水分多，糖分少，加工成的柿餅質量差。如採收太遲，柿子軟熟，不易加工。
2、把皮颳去，放在太陽底下曬。刨皮：可 ...
涼粉150克、蒜泥、油、麻汁、鹽、雞精。
將麻汁、水、少量食鹽攪拌均勻。
燜子切成四方丁。
鍋中倒適量的油，將涼粉（燜子）放入鍋中，煎至兩面金黃色後，略微翻炒下即可出鍋。
將蒜泥、拌好的麻汁倒到煎好的燜子上，放點自己喜歡的調料（如醋）。拌勻，就可以開動啦。
燜子：燜子是中國北方地區的傳 ...
臭乾子製作需要準備：臭乾子、蔥、香菜、蒜、鹽、燒烤粉、蠔油、孜然粉、水澱粉、白芝麻。共分為3個步驟，以下是詳細操作：
第一步：勾芡調味
鍋中放入蒜、燒烤粉、蠔油、孜然粉、鹽、白芝麻、水澱粉攪拌均勻。
第二步：炸臭乾子
鍋裡油燒6成熱，放入臭乾子炸。炸至外殼發硬即可。
第三步：澆上醬汁
...
1、首先，準備好柿子，可以事先清洗一下；
2、其次選擇硬一點的餅子，注意太軟的不可以用；注意：軟的不好做削皮處理；
3、然後， 將柿子做削皮處理；
4、削完皮的柿子；
5、接下來，將削完皮的柿子，用線穿起來晾曬；
6、 最後，涼曬一段時間之後，可以將柿子捏扁。 ...
1、首先準備好新鮮的柿子，要選擇青皮的，摸起來硬硬的柿子，如果選擇軟的，那柿子就是已經熟了的，不能曬成柿餅。選好之後要先對柿子進行處理，然後才能曬，不能直接拿去曬。把柿子屁股上及周邊的花蒂摘掉，這裡是整個柿子最髒的地方，要用刷子給刷乾淨，然後用刀將柿子的皮削去。
2、接下來，就是晾曬柿子。將柿子擺放好 ...