核桃仁去皮的方法

　　1、核桃去皮可以用開水浸泡，再放入少量食用鹽，泡製1-2個小時，取出後用牙籤把其表面的薄皮揭開，可輕易去除。

　　2、也可以直接放入蒸鍋，用高溫蒸制，開鍋後再蒸10分鐘左右，取出後放入冷水1分鐘，此時用手輕捻，就可去除表皮。

　　鮮核桃仁去皮方法有開水浸泡去皮法、高溫蒸制去皮法、冰箱冷凍去皮法。鮮核桃仁用沸水、食用鹽浸泡5~10分鐘可以去皮，高溫蒸制十分鐘、冷水浸泡3分鐘也可以去皮，冰箱冷凍3~5個小時也可以去皮。

　　核桃仁也稱為蝦蟆、胡桃穰、胡桃肉、胡桃仁，是胡桃核內的果肉，呈淡棕色至深棕色。

　　核桃仁有深色縱脈紋，碎斷後內部呈黃色或者乳白色，富油性、氣微香、味甜。

　　核桃仁的皮為褐色、毒性較大，微澀或者苦，鮮核桃仁放通風透氣處自然陰乾，也可以將皮去除。

　　1、只需把核桃浸在熱水中5分鐘，就可以很方便地把皮剝開了，隨後用竹籤剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。將核桃置於鍋內，大火蒸10分鐘，立即放入冷水中浸3分鐘。

　　2、高溫蒸制，核桃仁平時去，平時還可以直接把它放到蒸鍋中，用高溫蒸制，再開鍋以後再蒸十分鐘，然後取出把蒸好以後的核桃仁直接放入冷水中，一分鐘以後取出再熱脹冷縮的作用下，核桃仁表面的表皮就會萎縮，這時用手輕輕一捻，就能把表皮去掉。

　　3、微波處理，現在很多人家中都有微波爐，它是一種很方便的家用電器，平時再給核桃仁去皮時，也可以藉助這種家用電器，可以把它放在專用烤盤裝，用微波加熱三分鐘，取出以後翻面兒，再重新加熱三分鐘，這時核桃仁兒就能烤熟，取出以後等溫度適宜時，用手輕輕一捻，它的表皮就能去掉。