核桃仁能做的零食有烏髮糖、核桃酥和琥珀桃仁等，其製作方法如下：
1、烏髮糖：將紅糖放入鍋內，加水適量，用火燒開後，轉文火煎至稠厚，加入炒香的黑芝麻和核桃仁，攪拌均勻停火，將炒好的烏髮糖倒入塗有熟菜油的搪瓷盤中攤平、晾涼，切成小塊後，裝糖盒備用。
2、核桃酥：把麵粉過篩，放在案板上圍成圈，把食物、白砂糖、糖漿、鮮蛋放在圈內擦勻使之溶解，再放入油料、核桃仁和勻，然後把麵粉投入拌勻，分成200個小劑，用手搓成圓形，放進餅盤，在每個餅坯中央用手指壓一小孔，掃上蛋漿，粘上欖仁，再掃一次蛋漿，入爐用140到150攝氏度烘烤至金黃色，餅面有裂紋為佳。
3、琥珀桃仁：點小火，鍋裡先放三大勺牛奶，再放紅糖，用筷子不停地攪拌，待紅糖全部溶化，放入生核桃仁繼續攪拌，使每塊核桃仁都裹上紅糖汁液，把核桃仁盛到大盤子裡，趁熱灑上芝麻拌勻，把沾好芝麻的核桃仁攤開晾涼即可。
1、自制蛋卷：100克麵粉，4個雞蛋，50克白砂糖，40克玉米油，15克黑芝麻。雞蛋白糖放在一起,充分攪拌。篩入麵粉，加黑芝麻，加玉米油，繼續攪拌。舀一勺攤開在鍋裡，弄的薄薄的，用小火。以免烤好，翻面再烤。蛋餅倒著放，中間放筷子快速打卷，拉出筷子，涼了就成了。
2、奶香小圓子：1個雞蛋、1小碗麵粉、1勺白糖、3克酵母、60克牛奶。雞蛋、麵粉、白糖攪拌均勻。加入化開的酵母粉,揉均勻做成光滑的小麵糰，醒30分鐘。再揉，擀成面片，改刀成條，在變成小丁，電餅鐺不用塗油，熱了之後擺入小丁，來回翻轉，直到烤成金黃色可以出鍋。
3、番茄小零食：1個雞蛋、1小碗麵粉、1個西紅柿、一個啤酒瓶蓋。西紅柿洗淨，去皮，打成汁。西紅柿汁、雞蛋和麵粉攪拌一起，然後揉成團，醒大概10分鐘，擀成片，然後用啤酒瓶蓋壓出一個一個的小花邊，然後每一個都用筷子在中間擠壓一下，變成小蝴蝶結的樣子，放入熱油中炸成金黃。
4、花生粘：30克白糖、300克花生、1個雞蛋、60克麵粉。花生洗乾淨，控幹水分，放在一起攪拌。另一半面粉放入一個大盤子裡，倒入剛才攪拌好的花生、雞蛋、一半面粉、白糖，輕輕晃動盤子，讓每一粒花生米都能均勻地裹上乾麵粉。花生油燒至微熱放入粘好的花生，小火慢慢地炸，這個可是個功夫活，千萬不能離開，一定要一直用鏟子在油鍋裡攪拌翻轉，看到差不多了，就要隨時嘗一嘗，口感酥脆了就可以出鍋了。
5、開口笑：1個雞蛋、200克麵粉、1勺熟油、2勺白糖、3克泡打粉、2克小蘇打、適量白芝麻、40克左右水。雞蛋、白糖，熟油、加水攪拌均勻。一點點地往裡篩麵粉，分幾次每次都少量的加入，攪成小顆粒揉成麵糰，醒10分鐘，做成一個個圓柱條， 切成一個個小塊，捏圓拍扁一個個地沾水，在芝麻碗裡滾幾下放入六成熱油鍋，炸到浮起，裂開就撈出來，最好炸兩次，個個都能裂開。
麵包糠都能做牛排、雞排、漢堡等一般的油炸食品，表面都會加上一層面包糠，主要是用來緩解這些食物在被高溫油炸的時間，可以讓食物的口感更加酥脆。麵包糠的主要作用是可以緩解食物在高溫油炸時被炸焦的時間，並且可以使食物外表皮焦酥可口。麵包糠還有就是用於家常菜肉丸子的製作，如四喜丸子等，它的主要原料就有面包糠。