1、麵粉加入酵母、糖、可可粉、泡打粉和溫水調製成發酵麵糰。搓條下劑，將發酵麵糰搓成長條，每劑約35克。將劑子擀成圓皮，每劑包15克餡芯，收好口，包成像元宵一樣的圓球。
2、取鋸齒頭的夾子，先用一側的夾柄沿著圓球坯劃出一道淺痕，捏住夾柄，讓剛剛劃出的淺痕位於夾柄空隙的中央，再用力扣出兩道壓痕，成為“核桃”中央的凸起。用夾子的鋸齒頭在球坯上捏出一個個小凹痕，看！核桃的形狀出來啦！
3、沒有鋸齒夾子的朋友也不要著急，直接用竹籤在表面戳洞就好啦！做出來也很逼真呢！
4、將捏好的“核桃”常溫靜置10分鐘（可以使麵筋鬆開，這樣蒸出的核桃包外形和口感均好）。把“核桃”放入蒸鍋，大火蒸8分鐘，取出裝盤即可上桌。
1、麵粉加入酵母、糖、可可粉、泡打粉和溫水調製成發酵麵糰。搓條下劑，將發酵麵糰搓成長條，每劑約35克。將劑子擀成圓皮，每劑包15克餡芯，收好口，包成像元宵一樣的圓球。
2、取鋸齒頭的夾子，先用一側的夾柄沿著圓球坯劃出一道淺痕，捏住夾柄，讓剛剛劃出的淺痕位於夾柄空隙的中央，再用力扣出兩道壓痕，成為“核桃”中央的凸起。用夾子的鋸齒頭在球坯上捏出一個個小凹痕，看！核桃的形狀出來啦！
3、沒有鋸齒夾子的朋友也不要著急，直接用竹籤在表面戳洞就好啦！做出來也很逼真呢！
4、將捏好的“核桃”常溫靜置10分鐘（可以使麵筋鬆開，這樣蒸出的核桃包外形和口感均好）。把“核桃”放入蒸鍋，大火蒸8分鐘，取出裝盤即可上桌。
1、準備用料、低筋粉400克、酵母5克、泡打粉6克、糖15克、水200克~220克、水髮香菇100克、青菜500克、出水鮮筍100克、麻油10克、薑片3片、鹽4克、雞粉11克、糖22克、白胡椒粉1小撮、菜油25克。
2、平底鍋燒熱後，加入1湯匙油，把薑片加入變香。加筍丁，香菇丁翻炒，收幹水分後，取出薑片，盛入容器冷卻。
3、將青菜放入沸水鍋內燙熟取出，浸入冰水中，擠去水分用刀切成粗粒，再用紗布擠幹水分。青菜碎中放入炒好的香菇筍丁，加入鹽、糖、雞粉、白胡椒粉拌制均勻，最後放入菜油、麻油繼續攪拌均勻即可。
4、揉麵：先把麵粉、泡打粉、糖和酵母混合攪拌後，把1/3量的溫水倒入，攪拌成雪花片狀，再將其餘的水加入，攪拌後倒在桌上，表面揉至光滑後，揉圓，將其擀長，一折二再重複摺疊擀長至表面光潔。也可以在操作檯上將麵粉圍成窩狀”，將酵母，糖倒入麵粉窩狀”中，將泡打粉撒在麵粉的邊緣上，加入70%的溫水用手調拌麵粉，調成雪花狀”，第二次加入20%的水，繼續抄拌至麵粉呈塊狀時，雙手揉搓麵糰成面坯。根據麵糰狀態補充剩下的水。達到三光：面盆光、手光、面光。
5、擀皮，包捏成形。將麵糰摘成50克重的面胚劑子，用擀麵杖擀成圓形包子皮，包入蔬菜餡30克，捏成皺形的花紋，即成蔬菜包。
6、熟制：將包好的包子放入蒸籠內，室溫醒發夏天20分鐘冬天40分鐘，待包子醒發好後，水開後放在蒸鍋蒸10分鐘。