桂林米粉裡面有多少種配料

　　配料一般在5種以上。做法如下：

　　食材及配料：米粉、豬肉、小白菜、澱粉、蒜、生抽、豆瓣醬、食鹽。

　　1、 瘦肉剁成肉末後加鹽，生抽，澱粉拌均勻放置一邊備用，米粉在水內泡製一晚上備用；

　　2、 鍋內熱油放少許蒜米爆香後倒入肉末翻炒，肉末炒到變白後加入一勺豆瓣醬翻炒；

　　3、 加入了豆瓣醬的肉末炒熟後盛出備用，鍋內倒入適量開水，然後加入兩袋濃醇高湯；

　　4、 待水開後放入瀝乾水分的米粉，加蓋煮至米粉熟透；

　　5、 放入適量洗淨的小白菜，煮熟即可關火；

　　6、 米粉裝入碗內上層舀上一層之前炒好的肉末即可。

　　1、帶皮五花豬肉肋肉、雞蛋、幹澱粉、醬油 、糖、精鹽 、料酒、醋、油。

　　2、將五花肉洗淨，用醬油、糖、鹽、料酒、醋醃製半個小時。

　　3、將肉放入沸水鍋內，煮至九成熟，撈起趁熱撕去皮，放在盤中。

　　4、將雞蛋黃放在碗內，加幹澱粉、鹽攪勻，塗在肉背上。

　　5、鍋中倒油，燒製6成熟時，下肉炸，炸至金黃時撈出即可。

　　1、桂枝，玉果，甘松，千里香，山黃皮，母丁香，各l兩。砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陳皮，檳榔，八角，桂皮，小茴香，各半兩。羅漢果3個，草果5～6個，豆豉2兩。

　　2、牛骨頭3斤，豬骨3斤，牛腱子肉20斤，醬油5斤，水50斤，精鹽6斤，冰糖3兩，高度酒3兩，味精250克。