推薦雞蛋炒桂林米粉,做法為:
食材用料:桂林米粉300g、雞蛋一個、油適量、生抽一勺、辣椒兩個、鹽適量、雞精少許。
步驟為:
1、準備米粉,雞蛋;
2、把辣椒切好備用;
3、鍋裡放入油,燒熱,再放入雞蛋;
4、放米粉快速翻炒;
5、倒入適量生抽翻炒均勻;
6、放辣椒,添適量鹽,雞精調味;
7、出鍋即可食用。
推薦雞蛋炒桂林米粉,做法為:
食材用料:桂林米粉300g、雞蛋一個、油適量、生抽一勺、辣椒兩個、鹽適量、雞精少許。
步驟為:
1、準備米粉,雞蛋;
2、把辣椒切好備用;
3、鍋裡放入油,燒熱,再放入雞蛋;
4、放米粉快速翻炒;
5、倒入適量生抽翻炒均勻;
6、放辣椒,添適量鹽,雞精調味;
7、出鍋即可食用。
1、首先,需要準備一口稍微大一點的碗(是有原因的),然後將準備好的香料放在碗裡。
2、鍋裡倒少許油,用炒勺攪動,待加熱到油不再冒煙時關火。
3、把經營燒熱的油倒入放了香料的大碗裡。
4、待油七分熱時,把香料撈出來,然後放入白芝麻,用小勺攪動。(要把握好火候,如果沒有經驗,就不要取出香料了,直接放白芝麻)
5、接著用左手取另一個小勺把辣椒麵一勺一勺的挖進油碗裡,並用右手不停的攪動。(把握不好火候的就把白芝麻和辣椒麵混合好,同一時間放,免得油溫已經太低了。)
6、當攪動油碗裡辣椒麵的時候油就開始冒泡了,一定要不停的攪喔。否則有些辣椒就會糊,這個時候辣椒的香味就出來啦。
7、等到泡泡慢慢消失,就可以停止攪拌了。待辣椒油涼了後,就可以裝瓶啦。
酸筍的做法:
醃酸筍的季節在春秋兩季,當竹子出筍後,長出約30公分高時,便可連根砍下,剝去筍殼,切成筍絲或筍片,放於陶罐中,撒上鹽巴,置於火塘邊,烘烤數日,酸味即出,便可隨食隨取。將筍剝殼洗淨後,燒開一鍋水,投筍入其中,煮十分鐘左右,熄火,在水中泡著。當天就可食用。酸筍泡製過程中不必加白酒,但是容器要用開水消毒,並反扣在太陽下暴曬殺菌,泡菜壇口水封嚴密,半月即可食用。