食材：蓮尖500克、花生油500克、醬油25克、味精2克、鹽3克、水澱粉10克、蔥、姜、蒜。
做法：
1、將蓮尖洗淨，切成3釐米厚的塊，放在室外晾曬1小時待用；
2、將醬油、味精、鹽、蔥、姜、蒜末、水澱粉、少許清水調製成醬汁；
3、將炒鍋置於旺火上，放入油，燒至七入成熱時放入蓮尖片幹炸，炸至麵皮焦時撈出；
4、鍋內油倒出，留少許底油，再回火上燒熱，放入蒜片，待出香味；
5、倒入先前調製好的醬汁和蓮尖同燒，攪拌均勻；
6、出鍋裝盤即可。
原料 :牛奶，米醋乳餅。
做法 :
1、用乳一盞，配好米醋半盞，和勻，放滾水中燙熱，用手捏之，自然成餅。
2、將成餅原水，只下乳一盞，不用加醋。
3、各加米醋少許，原水不可丟棄。
4、其乳餅若要吃鹹些，仍留原汁，加鹽少許亦可；或將乳、醋各另盛一碗，置滾水中，預先燙熱，然後量乳一杯，和醋少許捏之成餅。
材料：魚露、酒、蠔油、色拉油、糖、麻油、胡椒粉。
作法：
1、鱸魚洗淨．由腹部剖開成背部相連之片狀，平鋪在抹過少許油的蒸盤內,另將蔥、姜切小段放至魚上；
2、將調味料用小碗調勻，淋湯，入鍋以中火蒸10分鐘；
3、將蔥、姜切絲、辣椒切絲並用清水浸泡；
4、魚蒸好，取出後將蔥、姜，並換盛到另一干淨的盤子內．鋪上蔥、姜、辣椒絲。將調味料燒熱，淋在蔥、姜、辣椒絲上即成。
材料：肋排600克、大蒜兩頭、少許的鹽、生抽兩湯匙、老抽兩湯匙、芝麻、麵粉。
做法：
1、肋排斬小塊焯水，洗乾淨，大蒜撥皮拍碎。
2、把排骨和大蒜放到大碗里加生抽、老抽、鹽拌勻醃半個小時。
3、把醃好的排骨逐一沾乾麵粉，薄薄一層就好。
4、均勻的鋪在微波爐自帶的烤架上，沒有烤架可用盤子 ...
主料：芽白（或高山娃娃菜）350克，龍口粉絲150克。
輔料：薑末3克，蒜茸3克，蔥花2克。
調料：油50克，鹽3克，味精3克，蒸魚豉油3克。
製作方法：
1、 將芽白切成長條形，下入開水鍋中氽至斷生，撈出瀝乾水，拌入油、鹽2克、味精2克，整齊地擺放在盤中；
2、 粉絲用開水泡發，瀝乾 ...
主料:山藥、玉米片。
配料:糖、水、食用油。
步驟:
1、山藥去皮切塊；
2、鍋中倒入油加熱，待油熱後，倒入山藥塊，轉小火炸至金黃色撈出，放入盤中待用；
3、將玉米片倒入鍋中，小火翻炸，待變為金黃色，撈出裝盤中待用，儘量將炸好的玉米片平鋪在盤中；
4、鍋中加入水和糖，大火熬煮，順時 ...
一、材料：粉絲1把，香菇4朵，胡蘿蔔1/4根，玉米筍2根，荸薺4個，紅辣椒、芹菜、香菜各少許 ；
二、調味料：低鈉鹽1小匙，醬油1大匙糖1小匙，胡椒粉、澱粉、香油各少許 ；
三、製法：
1、粉絲入水泡軟切成4段；
2、香菇、胡蘿蔔、玉米筍、荸薺、芹菜均切碎丁，紅辣椒斜切；
3、起油鍋， ...
1、將鍋置於旺火上，放入色拉油燒熱，放入豆瓣醬炒香，放入白滷汁、腐乳汁、醪糟汁（江米酒）、醬油、蔥汁、薑汁；
2、鍋燒開後用小火熬濃稠，出鍋晾涼，過濾渣為老滷；
3、將鮮活草魚宰殺，擦乾內外水分，連胸鰭取出下兩扇肉，切成條；
4、蔥切末；
5、取蒸碗，將草魚肉整齊地放入，加入老滷水，拌勻醃 ...
材料：娃娃魚250克、熟豬油50克 、料酒25克、白糖10克、水澱粉30克、蔥段20克、蒜瓣20克、薑片10克、食鹽10克、醬油50克、味精3克、植物油1000克。
做法：1、先將娃娃魚頭部砍一刀放血，接著用90攝氏度的熱水浸燙，刮洗表皮粘液，再從肚剖開，除去內臟，然後用刀切成月牙形小塊；
2、炒 ...
1、主料：魷魚
2、輔料：青椒、洋蔥、食用油、鹽、料酒、生抽、幹辣椒、蔥姜、細砂糖、水澱粉。
3、煮鍋水開後放入魷魚、料酒，等到水再次煮沸後即可關火，撈出魷魚絲備用。
4、炒鍋倒油，炒香蔥絲、薑絲。
5、放入青椒絲煸炒，放入魷魚絲，放入洋蔥絲煸炒。
6、烹入生抽、鹽、水澱粉、白糖、幹辣 ...