1、帶皮五花豬肉肋肉、雞蛋、幹澱粉、醬油 、糖、精鹽 、料酒、醋、油。
2、將五花肉洗淨，用醬油、糖、鹽、料酒、醋醃製半個小時。
3、將肉放入沸水鍋內，煮至九成熟，撈起趁熱撕去皮，放在盤中。
4、將雞蛋黃放在碗內，加幹澱粉、鹽攪勻，塗在肉背上。
5、鍋中倒油，燒製6成熟時，下肉炸，炸至金黃時撈出即可。
推薦雞蛋炒桂林米粉，做法為：
食材用料：桂林米粉300g、雞蛋一個、油適量、生抽一勺、辣椒兩個、鹽適量、雞精少許。
步驟為：
1、準備米粉，雞蛋；
2、把辣椒切好備用；
3、鍋裡放入油，燒熱，再放入雞蛋；
4、放米粉快速翻炒；
5、倒入適量生抽翻炒均勻；
6、放辣椒，添適量鹽，雞精調味；
7、出鍋即可食用。
材料：花椒、川椒、八角、良姜、波扣、香葉、丁香、母丁香、沙姜、小沙仁各25克。碧伯、甘草、山黃皮、桂枝、桂皮、千里香、香果、木香、檳榔片、玉果各35克、羅漢果5個、白芷35克。香草、陳皮、大沙仁、胡椒各30克、甘松、小茴香各50克、草果40克、豆豉500克、牛骨頭、豬筒骨各5斤、姜蔥適量。
方法：
1、將上述香料除甘松、羅漢果、豆豉外，剩下的全部香料入炒鍋加入250克食油用小火慢慢炒至有香味溢位即可離火待用。
2、將炒好的香料放入裝有80斤的清水鍋中，然後放入牛骨頭、豬筒骨、蔥姜和羅漢果，用大火燒開小火慢煲。
3、然後下入20斤左右的牛腱子肉滷製，然後撈出待用。
4、然後放入甘松，繼續滷製。
5、一般經過24小時香料味出來後，再下入豆豉再煲2小時即可製成。
6、撈出香料浮油，加入10斤精鹽、冰糖1．5斤、老抽適量、味精750克即可。
配料一般在5種以上。做法如下：
食材及配料：米粉、豬肉、小白菜、澱粉、蒜、生抽、豆瓣醬、食鹽。
1、 瘦肉剁成肉末後加鹽，生抽，澱粉拌均勻放置一邊備用，米粉在水內泡製一晚上備用；
2、 鍋內熱油放少許蒜米爆香後倒入肉末翻炒，肉末炒到變白後加入一勺豆瓣醬翻炒；
3、 加入了豆瓣醬的肉末炒熟後 ...
桂林米粉中鍋燒肉的做法，步驟如下：
1、將帶皮五花肉沖洗乾淨，用刀切成皮肉均勻的小塊；
2、在鍋中放入冷水燒開，將切好的五花肉放入；
3、將帶皮面朝上煮5分鐘，再將帶皮面朝下煮15分鐘；
4、把五花肉撈起，用略細的竹籤在帶肉皮上均勻的插孔；
5、在乾淨的鍋中加入花生油，中小火加熱；
...
桂林鍋燒的做法步驟如下：
1、五花肉切方塊下冷水煮熟，水中放一片姜。
2、煮熟後拿叉子叉豬皮，越密越好，越密後面越容易炸脆。
3、插完後豬皮摸鹽，鹽可以適當多一點，放涼。
4、備一鍋油，架一個篦子在上面，將肉放平，油量剛剛沒過篦子。
5、待到油開把豬皮向下，炸。
6、豬皮炸至發黃， ...
桂林鍋燒脆點的具體做法：
1、帶皮五花肉洗淨，將皮和肉切平衡。
2、用鍋燒開水後放入五花肉。
3、燉煮20分鐘以後撈出用籤子或者筷子在它的皮上面扎孔。
4、燒乾鍋子，放入大量的食用油，加熱到9成熱。
5、將五花肉下鍋。
6、將兩面炸至金黃色即可。 ...
圓鍋做厚蛋燒香的方法：
1、準備材料：香椿一小把、雞蛋２粒、鹽。
2、香椿洗淨放入開水裡汆１分鐘左右，撈起沖涼水。
3、擠掉香椿的水分切碎，放入雞蛋液裡拌勻，加少許鹽調味。
4、熱鍋少油小火，將調好的香椿蛋汁薄薄地鋪一層在鍋底。
5、等蛋液即將凝固而尚未凝固時，用鏟子從一邊捲起。
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1、肉切成肉片。加入蠔油，醬油，番茄醬，黑胡椒醃製一下。
2、胡蘿蔔，洋蔥，大蔥切絲。捲心菜切片備用。
3、適量油下鍋，先把洋蔥炒香，加入胡蘿蔔翻炒至半熟，加入豬肉炒香。
4、放入桂林米粉，和捲心菜炒熟，醬油鹽調味即可。 配上一個煎蛋更好。 ...
1、首先，需要準備一口稍微大一點的碗（是有原因的），然後將準備好的香料放在碗裡。
2、鍋裡倒少許油，用炒勺攪動，待加熱到油不再冒煙時關火。
3、把經營燒熱的油倒入放了香料的大碗裡。
4、待油七分熱時，把香料撈出來，然後放入白芝麻，用小勺攪動。（要把握好火候，如果沒有經驗，就不要取出香料了，直接 ...