桂林米粉中鍋燒肉的做法，步驟如下：
1、將帶皮五花肉沖洗乾淨，用刀切成皮肉均勻的小塊；
2、在鍋中放入冷水燒開，將切好的五花肉放入；
3、將帶皮面朝上煮5分鐘，再將帶皮面朝下煮15分鐘；
4、把五花肉撈起，用略細的竹籤在帶肉皮上均勻的插孔；
5、在乾淨的鍋中加入花生油，中小火加熱；
6、將插扎後五花肉放入熱油中，帶皮面朝上，炸到皮爆脹，撈出即可。
桂林米粉的做法鍋燒肉也叫脆皮
桂林米粉的做法鍋燒肉也叫脆皮
鍋燒肉的正宗做法 7個步驟快速搞定
前一天晚上拿個盤子，把梅花肉正反面塗抹均勻叉燒醬（用量2湯匙）扔盤子裡封保鮮膜，放冰箱，冷藏過夜。
從冰箱取出醃好的豬肉。平底鍋，大火熱鍋後，轉中火，豬肉平鋪鍋裡兩面煎。
不需要煎到熟，兩面表面都剛變色即可，如圖，內層還是生的就好。別煎久了容易老。
加水，水量到還沒沒過豬肉的樣子。加另外1湯匙叉燒醬+還有醃肉盤子裡剩的一點點叉燒醬也矽膠刮刀刮乾淨放鍋裡，加料酒，老抽，冰糖，攪勻。
大火燒開湯汁，立即轉中火。
加蓋，中火20分鐘。期間注意觀察，如果你家爐灶火力較猛湯汁被煮太少了，中途需要加水的話，就加一點點溫水，別加冷水。
煮好後關火開蓋，應該是圖裡的樣子，湯汁已經收的很稠了。把肉在湯裡滾一滾可以沾滿湯汁哈~就可以搭出來跟米飯一起吃了。
筍乾的做法 筍乾燒肉絕對美味
1、豬肉洗淨，切塊。
2、筍乾切斷後，泡發。
3、鍋中放適量的油，炒豬肉。
4、加入料酒，去豬肉的騷味。
5、倒入泡發好的筍乾，加水煮。一會兒
6、加上鹽、醬油、糖。
7、炒勻後，小火煮熟。
8、出鍋裝盤，撒蔥花。
1、瘦肉剁成肉末後加鹽，生抽，澱粉拌均勻放置一邊備用。桂林米粉在水內泡製一晚上備用。鍋內熱油放少許蒜米爆香後倒入肉末翻炒。肉末炒到變白後加入一勺郫縣豆瓣醬翻炒。
2、加入了郫縣豆瓣醬的肉末炒熟後盛出備用。鍋內倒入適量開水，然後加入兩袋濃醇高湯。待水開後放入瀝乾水分的米粉。加蓋煮至米粉熟透。
3、放 ...
1、梅花肉洗淨切成長條，薑切片，大蔥切段，蒜切片。
2、梅花肉中加入叉燒醬2勺，醬油1勺，蠔油1勺，蜂蜜2勺，白酒半勺，薑片，蔥段，蒜片拌勻，醃製2小時。
3、取出薑片、蔥段、蒜片，覆上保鮮膜，放入冰箱醃製12小時，蜂蜜與涼水1：1兌成蜂蜜水。
4、烤盤上鋪上錫紙，放於烤箱底層，醃好的肉放到烤 ...
烹製辦法：
1、選料：選用皮薄、身軀豐滿的小豬，宰後符合衛生標準，並沖洗乾淨，使其不帶色、血、糞。
2、配料：1只5到6公斤重的乳豬，用香料粉7、5克、食鹽75克、白糖150克、幹醬50克、芝麻醬25克、豆腐乳50克、蒜和料酒、麥芽糖溶液少許。
3、晾皮：將炒過的香料粉加入食鹽拌勻，塗於豬的胸 ...
1、將紅棗、枸杞用溫水泡軟，香菇切條，用熱水燙一遍，西紅柿切片，小蔥切成段待用。
2、草魚去鱗、鰓和內臟，洗乾淨，剁去頭尾，去骨，將魚肉抹刀片成5釐米長、厚0.3釐米的片，魚頭劈開，魚骨斬成5釐米長的菱形塊，沖洗乾淨。
3、魚頭、魚骨用3克鹽、5克味精、3克雞精醃10分鐘，魚片用3克鹽、5克味精、 ...
1、五花肉洗淨備用。
2、姜、大蔥、花椒、八角備用。
3、鍋裡倒適量冷水，將肉放進去；姜、大蔥、花椒、八角、食鹽都放進去大火煮15分鐘左右即可，將肉乘起來備用。
4、鍋裡放小半碗涼水和10克冰糖大火熬製。
5、煮到鍋裡的水份蒸發掉，只剩下棕色的泡沫時關火。
6、加少量開水用筷子快速攪拌 ...
1、原料：五花肉、豆腐乳、冰糖、料酒、花椒、幹辣椒、大蔥、姜、大料、鹽。
2、五花肉洗淨。
3、五花肉放入平底鍋，中火慢慢烤。
4、把肉皮朝下，小火烤制肉皮起泡，這樣也可以去除腥味。
5、五花肉冷水下鍋，放料酒、花椒焯水。
6、水燒開，煮10分鐘，撈出洗淨。
7、五花肉切厚片，準備 ...
1、帶皮五花豬肉肋肉、雞蛋、幹澱粉、醬油 、糖、精鹽 、料酒、醋、油。
2、將五花肉洗淨，用醬油、糖、鹽、料酒、醋醃製半個小時。
3、將肉放入沸水鍋內，煮至九成熟，撈起趁熱撕去皮，放在盤中。
4、將雞蛋黃放在碗內，加幹澱粉、鹽攪勻，塗在肉背上。
5、鍋中倒油，燒製6成熟時，下肉炸，炸至金黃 ...