桂花糕的簡單製作方法

　　1、碗中加入藕粉、糯米粉、糖粉適量。

　　2、把它們攪拌均勻，在碗中邊加水邊攪拌。

　　3、一定要一點一點的攪拌，攪拌至沒有乾粉即可。

　　4、繼續用手揉搓至碎末，將碎末過篩放入蒸碗裡，可以用鏟子輔助碎末過篩。

　　5、曬完碎末，用鏟子刮平表面，用刀分割成小塊。

　　6、將蒸碗放入鍋裡開始蒸，將紗布蓋住蒸碗，中火煮半小時。

　　7、等到桂花糕表面沒有乾粉時，代表熟透了，出鍋裝盤即可，加入幾滴桂花蜜會更美味。

　　1、準備吉利丁粉60克，椰漿200毫升，桂花適量，冰糖適量。

　　2、把60克吉利丁粉分成兩等份（每碗各30克），用半碗冷水調勻。

　　3、鍋中加300毫升水及適量冰糖煮開，倒入一碗調勻的吉利丁粉及桂花煮開即可。

　　4、煮開後倒出。

　　5、加150毫升水及冰糖煮開，再倒入200毫升椰漿及另外一碗吉利丁粉煮開，記得攪拌一下。

　　6、倒出來待稍微溫熱時再進行以下步驟。

　　7、找比較平的碗或者盤子，先一層椰奶，放冰箱冷凍層十分鐘，讓它凝固後取出。

　　8、取出後再鋪一層桂花，一樣冰箱冷凍十分鐘凝固後取出，重複鋪共四層即可。

　　9、凝固取出切塊即可。

　　桂花糕的製作方法：

　　主料：魚膠粉15克、桂花2克、白糖60克、清水300克；

　　1、桂花洗淨備用；

　　2、魚膠粉和紅糖粉混合均勻；

　　3、準備大盤，將混合好的魚膠粉與紅糖粉倒入，再倒入900克熱水，攪拌均勻；

　　4、準備另一個煲，放入300克冰片糖，加熱煮融化；

　　5、冰片糖完全煮融化後，倒入混合好的魚膠粉和紅糖粉熱水溶液；

　　6、繼續煮至魚膠粉與紅糖粉完全融化，然後離火，移開煮好的糖水，完全放涼透；

　　7、然後準備一個盆，盆底放上冰塊或冰水，將涼透的糖水放在冰水或冰塊上，不停攪拌，拌至有一定的濃稠；

　　8、將泡軟的杞子與糖桂花倒入，繼續不停地攪拌，攪拌更稠後，馬上移開，不要再放在冰塊上；

　　9、將攪拌好的糊倒入長方形不繡綱盤上抹平，再移入冰箱冷藏至完全凝結；

　　10、取出切件即可完成。