1、雲片糕又名雪片糕，是徐州地區傳統糕類美食。其名稱是由片薄、色白的特點而來的。其特點質地滋潤細軟，猶如凝脂，能久藏不硬，在製作上很為講究，如炒糯米粉，一般要貯藏半年左右，以去其燥性；對綿白糖的選擇也較嚴格；至於糕的切片要求也很高，每條糕塊長22釐米，一般要切140片左右。
2、桃片糕是重慶雲陽縣知名的傳統糕類小吃，以糯米、桃仁、白糖、飴糖為主要原料，具有悠久的歷史、精湛的製作工藝和獨特的風味，深受廣大消費者的喜愛。特點為粉質細潤，綿軟，片薄，色潔白，味香甜，突出濃郁的桃仁，玫瑰香味。
1、雲片糕又名雪片糕，是徐州地區傳統糕類美食。其名稱是由片薄、色白的特點而來的。其特點質地滋潤細軟，猶如凝脂，能久藏不硬，在製作上很為講究，如炒糯米粉，一般要貯藏半年左右，以去其燥性；對綿白糖的選擇也較嚴格；至於糕的切片要求也很高，每條糕塊長22釐米，一般要切140片左右。
2、桃片糕是重慶雲陽縣知名的傳統糕類小吃，以糯米、桃仁、白糖、飴糖為主要原料，具有悠久的歷史、精湛的製作工藝和獨特的風味，深受廣大消費者的喜愛。特點為粉質細潤，綿軟，片薄，色潔白，味香甜，突出濃郁的桃仁，玫瑰香味。
1、桃片糕的加熱方法：在80℃溫度蒸15分鐘。
2、制砂糖：白砂糖用清水溶解後煮成糖漿，煮至122℃，熄火，攪拌成糖砂。
3、核桃仁用沸水洗清後加入玫瑰糖。
4、糖砂與潮州粉混合過篩後分成四份，其中一份放在長方格模具內作底層，壓實，模具
5、的兩側放木板兩塊，然後放上一份核桃糕粉，壓平後取去木板，再鋪上其餘兩份糕粉，壓實後蓋上白紙。
6、在80℃溫度蒸15分鐘，脫模的糕坯藏在熟麵粉內約1小時，取面切成薄片。
1、糕粉到於案板上開窩，發糖倒於窩內，用面刀拌勻。在這裡我介紹一下糕粉:糕粉是用糯米炒熟磨成細粉就叫糕粉，也叫潮州粉，只是在炒的時候要注意，既要炒熟又不能炒黃，以免磨成粉的時候色澤帶黃，影響質量。
2、將和勻的粉團用雙手一點點在案上向前搓，反覆3到4次。
3、搓好的粉末用細籮篩過篩，成為細膩的粉末。
4、將篩好的粉末分成2份，一份稍多。
5、將少的一份倒入金屬模具內壓實，用木錘砸實。
6、將核桃用少量的粉末和勻倒入上面。
7、倒入的核桃用手鋪勻，稍稍壓一下。
8、最後把剩下的粉末倒入模具內壓實，用木槌徹底砸實。用保險膜封口，在燒開的水裡燙10分鐘，開水淹至模具口下，千萬不要進水。
9、待燙好的桃片糕冷卻後，倒出模具，切成片即可。