桑葚泡酒需要注意什麼

　　桑葚泡酒需要注意不要選擇塑膠桶裝酒、一定要選用真正純糧食酒。

　　桑葚泡酒的功效還有很多，不僅能增強機體的抵抗力，還能預防癌症發生，特別是可以預防動脈粥樣硬化。

　　一定要清洗，但時間不能過長。因為桑葚成熟後含糖量高，很容易招來昆蟲，而昆蟲攜帶大量的病毒，細菌，寄生蟲。另外桑樹容易患病害，常用農藥。所以桑葚泡酒最好先清水浸泡10分鐘，除去其中有害物質，再撈出晾乾，泡酒就可以了，營養豐富。注意：浸泡時間過長，會喪失許多營養物質如糖類，氨基酸，維生素等。

　　根據個人喜好而定。新鮮桑葚泡酒和幹桑葚泡酒是兩種不同的泡酒方法，效果並無太大區別，但幹桑葚含有的水分較少，泡酒不易變質。桑葚中含有蘋果酸、葡萄糖、果糖等物質，生吃酸甜多汁，泡酒香甜可口，其還含有富含維生素、花青素、鈣、鐵、磷等。

　　桑葚又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等，桑樹的成熟果實，為桑科植物桑樹的果穗。農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。桑葚每年4-6月果實成熟時採收，去雜質，曬乾或略蒸後曬乾食用，也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣，南方早一點，北方稍遲一點。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。